学生被同学打残，学校和对方家长签订的协议是否具备法律效应，需视协议内容及签订情况而定。以下从不同角度进行分析：
协议具备法律效应的情况
协议内容合法且明确：
- 若协议中明确规定了对方家长应承担的赔偿责任（如医疗费、护理费、残疾赔偿金等），且这些条款不违反法律法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么该协议通常具备法律效应。
- 例如，协议中可以约定：“对方家长同意赔偿学生因被打残而产生的全部医疗费用，以及根据伤残等级确定的残疾赔偿金。”
双方自愿签订且无欺诈、胁迫：
- 协议必须是学校和对方家长在平等、自愿的基础上签订的，不存在欺诈、胁迫等情形。
- 如果协议是在学生或其家长不知情、不同意的情况下被签订的，或者存在欺诈、胁迫等违法行为，那么该协议可能被认定为无效。
学校作为见证方或协调方：
- 学校在此类协议中通常作为见证方或协调方出现，其角色主要是促进双方达成和解，并不直接承担赔偿责任。
- 只要学校没有违反法律法规或损害学生权益的行为，其作为见证方或协调方的身份不会影响协议的法律效应。
协议可能不具备法律效应的情况
协议内容违法或违背公序良俗：
- 如果协议中包含违法条款，如免除对方家长的全部赔偿责任、规定不合理的赔偿条件等，或者违背公序良俗，如要求对方家长进行不合理的道歉或惩罚等，那么该协议可能被认定为无效。
签订过程存在瑕疵：
- 如果协议的签订过程存在瑕疵，如未经过学生或其家长的同意、未明确告知协议内容等，那么该协议可能因缺乏合法程序而被认定为无效。
学校越权承担责任：
- 如果学校在协议中越权承担了本应由对方家长承担的赔偿责任，或者学校以自身名义承诺了超出其职责范围的赔偿，那么该部分条款可能因学校无权处分而被认定为无效。但需要注意的是，这并不影响协议中其他合法条款的法律效应。
法律建议
- 审查协议内容：在签订协议前，务必仔细审查协议内容，确保条款合法、明确且无违法或违背公序良俗的情形。
- 保留证据：如果发生学生被同学打残的事件，应及时保留相关证据，如医疗记录、伤情鉴定报告、现场照片或视频等，以便在需要时证明对方家长的过错和学生的损失。
- 寻求法律帮助：如果对协议的法律效应或赔偿事宜存在疑问，建议及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。
如果学生被同学打残，且学校和对方家长已经签订了协议，建议先审查协议内容是否合法、明确且双方自愿签订。如果存在疑问或争议，可以及时向我咨询，以便更好地维护学生的合法权益。