结论：您在对方欠钱不还且联系不上的情况下，再次遇见时因要钱而动手打了对方，这一行为很可能构成非法催收，甚至可能涉及更严重的法律责任。
分析：
非法催收的定义与后果：
- 非法催收通常指的是采用非法手段或暴力方式向债务人追讨债务。这种行为不仅违反了法律法规，还可能对债务人的身心健康造成损害。
- 在您的情况下，动手打人显然是一种暴力行为，无论债务是否存在或金额大小，都不能成为使用暴力的理由。这种行为很可能被认定为非法催收，甚至可能构成故意伤害罪等更严重的犯罪。
法律责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 此外，即使您的行为未达到刑事犯罪的程度，也可能面临行政处罚，如拘留、罚款等。同时，您还可能因侵权行为而承担民事赔偿责任，包括赔偿对方因受伤而产生的医疗费用、误工费等。
合法催收途径：
- 面对债务人欠钱不还的情况，您应该通过合法途径来维护自己的权益。例如，可以向法院提起诉讼，要求债务人偿还债务。在诉讼过程中，法院会依法进行调解或判决，确保您的合法权益得到保障。
- 如果债务人确实无力偿还债务，您可以与债务人协商制定还款计划或寻求其他解决方案。在任何情况下，都不应该采用暴力或非法手段来追讨债务。
建议：
- 立即停止任何非法催收行为，避免事态进一步恶化。
- 尽快咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的法律责任。律师可以根据您的具体情况提供法律建议和帮助您制定合法的催收策略。
- 如果对方确实存在欠款行为，且您希望通过法律途径解决，请准备相关证据（如借条、转账记录等）并向法院提起诉讼。
后续行动指南：
- 保留所有与债务相关的证据，包括借条、转账记录、聊天记录等。
- 不要与债务人发生进一步的冲突或暴力行为，以免加重法律责任。
- 积极配合律师的工作，提供必要的证据和信息，以便律师能够更好地为您维护权益。
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