针对您提出的“酒驾开车致人骨折伤残二级怎么处理与赔偿”的问题，我将从法律处理和赔偿标准两个方面为您进行详细解答。
一、法律处理
酒驾导致他人二级伤残，这一行为可能构成交通肇事罪。根据我国相关法律规定：
饮酒驾驶：若为饮酒驾驶（血液中酒精含量达到饮酒驾驶标准），且导致他人二级伤残，通常会被判处三年以下有期徒刑或拘役。
醉酒驾驶：若为醉酒驾驶（血液中酒精含量达到醉酒标准），则可能同时构成危险驾驶罪和交通肇事罪，面临数罪并罚的风险。此时，判刑可能更为严厉。
加重情节：如果酒驾者在事故发生后有逃逸等恶劣情节，判刑将加重，可能被判处三年以上七年以下有期徒刑。若因逃逸致人死亡，则可能被判处七年以上有期徒刑。
综合考量：具体判刑时，法院会综合考虑肇事者的主观过错程度、是否积极赔偿被害人并获得谅解、事故责任划分、是否有自首情节以及是否存在前科等因素。
二、赔偿标准
酒驾致人二级伤残，肇事者需承担多项赔偿责任，包括但不限于：
医疗费：涵盖因就医治疗支出的挂号费、检查费、治疗费、药费等，以实际支出票据为准。
误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间由医疗机构出具证明，收入按实际减少的收入计算；无固定收入的，按其最近三年平均收入计算。
护理费：若护理人员有收入，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，按当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
残疾赔偿金：按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。二级伤残的赔偿系数为90%。
其他费用：还可能涉及营养费、交通费、精神损害抚慰金等，具体数额需结合实际情况确定。
三、建议
积极赔偿：肇事者应尽快与受害者或其家属协商赔偿事宜，积极履行赔偿责任，以争取从轻量刑情节。
法律援助：建议肇事者寻求专业法律援助，以便更好地了解自身权利和义务，以及应对可能的法律后果。
遵守法律：最重要的是，驾驶者应严格遵守交通法规，杜绝酒驾行为，以保障自己和他人的生命安全。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律咨询，请随时告知。