结论：在开车撞到人且对方对赔偿不满意、不签字导致车辆无法放行的情况下，您可以通过与对方协商、申请交警调解或通过法律途径解决纠纷，以尽快放行车辆。
一、与对方协商
沟通理解：首先，尝试与对方进行深入沟通，了解其不满意的具体原因。可能是赔偿金额、赔偿方式或其他相关事宜。通过沟通，您可以更好地理解对方的需求，从而找到双方都能接受的解决方案。
提出合理赔偿方案：根据对方的伤情和实际损失，结合相关法律法规，提出一个合理的赔偿方案。这个方案应该既考虑到对方的权益，也符合您的经济承受能力。
二、申请交警调解
提交调解申请：如果与对方协商无果，您可以向处理该事故的交警部门提交调解申请。交警部门会根据事故情况和相关法律法规，组织双方进行调解。
参与调解过程：在调解过程中，您需要如实陈述事故经过和赔偿意愿，同时听取对方的意见和诉求。交警部门会作为中立方，提出调解意见，帮助双方达成和解。
调解结果：如果调解成功，双方会签订调解协议，明确赔偿金额和支付方式等事项。此时，对方应该签字放行车辆。如果调解不成功，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。
三、通过法律途径解决
准备诉讼材料：如果协商和调解都无法解决问题，您可以准备相关诉讼材料，向法院提起诉讼。诉讼材料应包括事故认定书、医疗证明、赔偿清单等证据。
参与诉讼过程：在诉讼过程中，您需要按照法院的要求出庭应诉，陈述事故经过和赔偿意愿。法院会根据双方提供的证据和法律法规进行判决。
执行判决：如果法院判决您承担赔偿责任，您需要按照判决结果履行赔偿义务。在履行完赔偿义务后，您可以向法院申请放行车辆。如果对方仍然拒绝签字放行，您可以向法院申请强制执行。
四、注意事项
保留证据：在整个处理过程中，您需要妥善保留相关证据，如事故现场照片、医疗证明、赔偿清单等。这些证据将有助于您在协商、调解或诉讼过程中维护自己的权益。
遵守法律法规：在处理交通事故赔偿纠纷时，您需要遵守相关法律法规，不得采取非法手段迫使对方签字放行。否则，您可能会面临法律责任。
及时咨询专业律师：如果您在处理过程中遇到法律难题或不确定如何操作，可以及时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。