往别人车上泼脏水，即使没有物证，也可能构成违法，具体需根据行为的严重程度和造成的后果来判断。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、轻微泼水行为
如果只是偶尔、轻微地往他人车上泼脏水，且未对车辆造成实质性损害，同时双方能够协商解决，那么这种行为通常不构成违法，但可能被视为一种不文明行为，会受到道德层面的谴责。在这种情况下，由于行为轻微且未造成实际损失，法律一般不会介入。
二、严重泼水行为
故意毁坏财物罪：
- 如果泼水行为较为严重，比如多次大量泼脏水导致车辆漆面受损、电路故障等，就可能构成故意毁坏财物罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
- 在这种情况下，即使没有直接的物证，但如果能通过其他证据（如目击者证言、监控录像等）证明泼水行为的存在以及造成的损害，仍然可能构成犯罪。
其他罪名：
- 如果在泼水过程中导致他人受伤，还可能构成故意伤害罪等其他罪名。
- 故意伤害罪是指故意非法损害他人身体健康的行为，根据伤害的严重程度，可能面临不同程度的刑事处罚。
三、证据收集与法律责任
- 证据收集：虽然物证是证明违法行为的重要证据之一，但在没有物证的情况下，仍然可以通过其他方式收集证据，如目击者证言、监控录像、现场照片等。这些证据可以相互印证，形成完整的证据链，以证明泼水行为的存在以及造成的损害。
- 法律责任：一旦泼水行为被认定为违法，行为人将承担相应的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚。
四、建议与预防措施
- 建议：如果遇到类似情况，建议首先尝试与对方协商解决。如果协商无果，可以收集相关证据并向公安机关报案，由公安机关依法处理。
- 预防措施：为了避免类似纠纷的发生，建议大家在日常生活中保持文明礼貌，尊重他人的财产权。如果遇到不满或纠纷，应通过合法途径解决，而不是采取过激行为。
总结来说，往别人车上泼脏水即使没有物证也可能构成违法。具体是否违法以及承担何种法律责任，需根据行为的严重程度和造成的后果来判断。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。