顾客购物不满意时，超市员工应采取以下措施来妥善处理：

一、保持冷静与礼貌

1. 情绪管理：面对顾客的不满，超市员工首先要保持冷静，避免与顾客发生争执或冲突。情绪化的回应往往只会加剧矛盾，不利于问题的解决。
2. 礼貌沟通：以礼貌、耐心的态度与顾客沟通，倾听顾客的具体不满和诉求。通过积极的倾听，员工可以更好地理解顾客的问题，从而找到更合适的解决方案。

二、了解顾客不满的具体原因

1. 询问细节：员工应主动询问顾客对哪些方面不满意，是商品质量、价格、服务态度还是其他方面。通过了解具体原因，员工可以更有针对性地解决问题。
2. 记录信息：在沟通过程中，员工可以记录顾客的关键信息，如购物时间、商品名称、问题描述等，以便后续跟进和处理。

三、提供解决方案或补偿措施

1. 即时解决：如果问题可以在现场即时解决，如更换商品、退款等，员工应迅速为顾客办理相关手续，以减少顾客的不便。
2. 补偿措施：对于无法即时解决的问题，员工可以提出补偿措施，如赠送优惠券、小礼品等，以表达超市的诚意和歉意。
3. 升级处理：如果问题较为复杂或涉及多个部门，员工应及时将问题升级给上级或相关部门处理，并告知顾客后续的跟进流程。

四、跟进与反馈

1. 及时跟进：员工应在处理问题后及时跟进，确保问题得到妥善解决，并主动与顾客联系，确认顾客是否满意处理结果。
2. 反馈机制：超市应建立完善的反馈机制，鼓励员工及时上报顾客不满的情况和处理结果，以便超市管理层了解顾客需求和服务质量，持续改进和优化服务流程。

五、培训与提升

1. 服务培训：超市应定期对员工进行服务培训，提高员工的服务意识和沟通能力，使员工能够更好地应对顾客的不满和投诉。
2. 案例分享：通过分享成功处理顾客不满的案例，员工可以学习到更多的处理技巧和经验，提升自己的服务水平。

从法律角度而言，超市作为服务提供者，有义务为顾客提供优质的服务。当顾客购物不满意时，超市员工应积极采取措施解决问题，以维护超市的声誉和顾客的权益。如果超市未能妥善处理顾客的不满，导致顾客权益受损，顾客有权向相关部门投诉或寻求法律援助。

建议：超市可以制定详细的顾客投诉处理流程，明确员工在处理顾客不满时的职责和步骤。同时，超市还可以设立专门的顾客服务部门或投诉热线，以便更快速、更有效地解决顾客的问题。

在处理顾客购物不满意的情况时，超市员工应始终保持冷静、礼貌的态度，积极了解顾客的不满原因，并提供合适的解决方案或补偿措施。通过有效的沟通和跟进，超市可以赢得顾客的信任和忠诚，提升自身的竞争力。如果有任何劳动工伤相关的法律问题，也可以直接向我咨询。