用人单位不与劳动者签订书面劳动合同是违反《劳动合同法》等相关法律法规的行为，这种行为背后有多重原因，但无论何种原因，都不能成为逃避法律责任的借口。以下是对这一问题的详细分析：
一、降低用工成本
规避社保缴纳：
- 签订书面劳动合同后，用人单位需依法为劳动者缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。这笔费用对于部分企业而言是一笔不小的开支。因此，部分企业企图通过不签订合同来逃避这项义务，从而减少运营成本。然而，这种做法不仅违法，还损害了劳动者的合法权益。
减少加班费用等支出：
- 书面劳动合同通常会明确工作时间和加班工资等内容。若不签订合同，企业可能更随意地安排员工加班，且不按法律规定支付足额加班费用。这种做法同样违反了劳动法规，且容易引发劳动纠纷。
二、增加用工灵活性
随意解雇员工：
- 没有书面劳动合同的约束，用人单位可能认为在解雇员工时更加自由，无需遵循严格的法律程序和支付经济补偿。然而，这种想法是错误的。即便没有书面合同，用人单位在解雇员工时也必须遵守相关法律规定，否则将面临法律责任。
调整工作岗位和薪酬：
- 企业可能希望随时根据自身经营需要灵活调整员工的工作岗位和薪酬待遇。然而，签订书面合同后，岗位和薪酬的变更往往需要双方协商一致并以书面形式确认。不签订合同虽然看似给了企业更大的“自由度”，但实际上却增加了法律风险和管理难度。
三、法律意识淡薄与侥幸心理
法律知识欠缺：
- 部分用人单位管理者对劳动法律法规缺乏深入了解，没有意识到签订书面劳动合同的重要性和强制性。他们可能不明白不签订合同会面临的法律风险和严重后果，以为不签合同是一种“正常”的经营方式。这种认识是错误的，也是危险的。
心存侥幸：
- 有些用人单位虽然知道不签订合同违法，但抱有侥幸心理，认为不会被劳动监察部门查处或劳动者不会维权。然而，这种侥幸心理是不可取的。一旦被发现违法行为，用人单位将面临严厉的处罚和声誉损失。
四、企业管理不规范
缺乏完善制度：
- 一些企业内部管理混乱，没有建立起规范的人力资源管理制度。从员工招聘到日常管理都缺乏明确的流程和标准，自然也就忽视了劳动合同签订这一重要环节。这种情况需要引起高度重视并及时整改。
人员流动频繁：
- 部分行业人员流动率高，如餐饮、快递等行业。用人单位可能认为员工更换频繁，签订合同手续繁琐且增加管理成本和工作量。然而，这并不能成为不签订合同的理由。即便员工流动频繁，用人单位也应依法与劳动者签订书面劳动合同并妥善管理。
法律后果与建议
用人单位应当严格遵守法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，并建立健全的人力资源管理制度，以确保企业的合法运营和劳动者的合法权益。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。