在狗咬伤事件中，伤残鉴定一般由提起诉讼的一方（通常是受害者）或法院来委托进行。以下是对此问题的详细分析：
一、受害者自行委托鉴定
在狗咬伤事件中，如果受害者认为自己的伤情可能构成伤残，并且希望获得相应的赔偿，那么受害者可以在提起诉讼前，自行委托有资质的司法鉴定机构进行伤残鉴定。这样做的好处是，受害者可以提前了解自己的伤情程度，为后续的诉讼做好准备。然而，需要注意的是，如果对方（如狗的主人）对自行委托的鉴定结果有异议，可能会要求重新鉴定。
二、法院委托鉴定
诉讼过程中委托：在受害者提起诉讼后，如果需要确定伤残等级以计算赔偿金额，法院通常会根据当事人的申请或依职权，委托有资质的司法鉴定机构进行伤残鉴定。法院委托的鉴定结果通常具有更高的权威性和公信力，因为鉴定机构的选择和鉴定过程都受到法院的监督。
鉴定机构的选定：法院在委托鉴定时，会从具有相应资质的司法鉴定机构中选定。这些机构通常具备专业的鉴定人员和先进的鉴定设备，能够确保鉴定结果的准确性和公正性。
三、法律建议
及时保存证据：在狗咬伤事件发生后，受害者应及时报警并保存好相关证据，如事发当时的录音、视频、医疗记录等。这些证据对于后续的伤残鉴定和诉讼都至关重要。
选择正规鉴定机构：如果受害者决定自行委托鉴定，应选择有资质、信誉好的司法鉴定机构进行鉴定。避免选择没有资质或信誉不佳的机构，以免影响鉴定结果的准确性和公信力。
咨询专业律师：在狗咬伤事件中，涉及的法律问题可能比较复杂。受害者可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及如何进行伤残鉴定和诉讼。律师可以提供专业的法律建议和帮助，确保受害者的合法权益得到保障。
四、可能的法律后果
如果狗咬伤事件构成伤残，并且经鉴定确认，那么狗的主人（或管理人）可能需要承担相应的赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费、伙食费以及残疾赔偿金等。如果狗的主人拒绝赔偿或双方对赔偿金额有争议，受害者可以通过法律途径解决纠纷。