针对您提出的“员工是否可以要求2008年1月1号以前年限的补偿金”这一问题，我们需要根据相关法律法规进行详细分析。

首先，我们要明确的是，经济补偿金的计算与劳动关系的存续时段密切相关。对于2008年1月1日《劳动合同法》施行之前的工作年限，其经济补偿金的支付与否、支付年限以及支付标准，主要依据当时的相关规定来确定。

1. 2008年之前的工作年限：

   • 根据劳部发[1994]481号《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》的规定，对于某些特定情况（如协商一致解除劳动合同、因劳动者不胜任工作而解除劳动合同），经济补偿金的支付年限可能存在不超过12个月的限制。
   • 但对于用人单位因劳动者医疗期满、客观情况发生重大变化或者经济性裁员等原因与劳动者解除劳动合同的情况，补偿年限则不受12个月工资的限制。

2. 2008年之后的工作年限：

   • 根据《劳动合同法》的规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 只有当劳动者的月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍时，向其支付经济补偿的年限才最高不超过十二年。

3. 具体案例分析：

   • 以您提到的网友Lulu酱为例，她于2005年3月入职，酒店破产导致劳动合同终止。根据相关规定，即使她的用工在2008年1月1日之前，经济补偿年限也应从用工之日起计算，而非仅从2008年1月1日起计算。
   • 另一个案例中，肖某因经济性裁员被解除劳动合同，其2008年之前的经济补偿同样不受12个月的封顶限制。

综上所述，员工是否可以要求2008年1月1号以前年限的补偿金，取决于当时的具体规定以及劳动合同终止或解除的原因。如果当时的规定或劳动合同终止/解除的原因支持支付经济补偿金，并且没有12个月的封顶限制（如经济性裁员等情况），那么员工是有权要求这部分补偿金的。

因此，建议您在具体情况下，结合当时的法律法规以及劳动合同的具体条款，来详细分析和确定自己的权益。如有必要，可以咨询专业的法律人士以获取更准确的法律意见。