面对别人借钱不还，但您手中有借条和转账记录的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、尝试友好协商

首先，您可以尝试与借款人进行友好沟通，明确表达您的还款需求，并尝试协商一个双方都能接受的还款计划。这包括确定具体的还款日期、还款方式等。有时候，借款人可能只是暂时遇到了资金困难，通过协商，双方可以找到一个妥善的解决方案。

二、准备法律诉讼

如果协商无果，那么您就需要考虑通过法律途径来解决问题了。您手中的借条和转账记录是强有力的证据，足以证明借贷关系的真实性。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。因此，您有权向当地人民法院提起民事诉讼，要求借款人履行还款义务。

三、注意诉讼时效

在提起诉讼之前，您需要特别注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您需要确保在诉讼时效期间内提起诉讼，以免错过维权时机。

四、提起诉讼并申请强制执行

一旦法院对案件作出了具有法律效力的民事判决或者调解书，借款人就必须严格遵守并履行相关条款。如果借款人仍然拒绝履行还款义务，那么您就可以向法院申请强制执行。在执行阶段，法院有权对被执行人的财产进行查询、查封、冻结、划拨以及变价等操作，以确保您的合法权益得以充分保障与实现。

五、考虑其他证据

虽然您手中有借条和转账记录，但为了更充分地证明借贷关系的真实性，您还可以考虑提供其他证据，如聊天记录、电话录音等。这些证据可以进一步佐证您的主张，增加胜诉的可能性。

综上所述，面对别人借钱不还的情况，您可以通过友好协商、准备法律诉讼、注意诉讼时效、提起诉讼并申请强制执行以及考虑其他证据等步骤来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。