对于偷盗行为发生后人不在当地的情况，司法机关会通过通缉等手段将嫌疑人抓捕，之后依据其盗窃数额、手段等实际犯罪情况，按相关法律规定量刑定罪。具体分析如下：

1. 依据属地管辖原则：

   • 如果异地盗窃被异地公安机关抓获，按照属地管辖的规定，盗窃嫌疑人将会由案发地执法机关审理、判决。这意味着，无论嫌疑人逃到哪里，只要被捕获，都会回到案发地接受法律的审判。

2. 根据盗窃情节量刑：

   • 《刑法》第二百六十四条规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 即便嫌疑人逃往外地，司法机关也会根据其盗窃的具体情节，如盗窃数额、手段等，按照上述法律规定进行量刑定罪。

3. 通缉与抓捕：

   • 嫌疑人逃往外省并不意味着可以逃避法律制裁。司法机关会通过通缉等手段，利用全国范围内的警力和资源，将嫌疑人抓捕归案。
   • 一旦被抓获，嫌疑人将被带回案发地，接受法律的审判和制裁。

综上所述，偷盗行为发生后人不在当地，并不影响司法机关对嫌疑人的抓捕和审判。嫌疑人逃往外地只是暂时逃避了法律的制裁，但最终还是会被抓捕归案，并根据其犯罪情节接受相应的法律制裁。我建议嫌疑人应主动投案自首，争取从宽处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。