核心结论：自然人公司未做账，监事需根据具体情况承担相应责任并采取应对措施，具体如下：
监事的监督责任
根据《公司法》第五十三条，监事对公司负有检查财务、监督高管行为等职责。若公司未依法建账，监事可能因未履行监督义务被认定为“失职”，需承担行政责任（如监管部门警告、罚款）或民事责任（如股东要求赔偿损失）。
应对建议：监事应立即督促公司补建账目，留存书面督促记录（如邮件、会议纪要），证明已履行监督职责。
公司未做账的法律后果
公司未依法建账违反《会计法》第四十二条，可能面临税务机关处罚（如罚款、滞纳金），甚至影响公司信用评级。若长期未整改，可能被认定为“隐匿、故意销毁会计凭证”，直接责任人（如法定代表人、财务负责人）可能承担刑事责任。
应对建议：公司应尽快补建账目，向税务机关说明情况并配合整改；监事可建议公司聘请专业会计机构协助规范财务。
监事的免责路径
若监事已通过书面形式（如发函、提议召开股东会）要求公司建账，但公司未执行，监事可留存证据证明自身无过错，避免承担连带责任。
关键证据：书面督促记录、股东会决议、公司拒绝整改的回复等。
特殊情形：一人有限责任公司
若公司为自然人独资的一人有限责任公司，股东（即自然人）需对公司债务承担连带责任（《公司法》第六十三条）。此时监事若同时为股东，责任可能更重；若仅为外部监事，仍以监督职责为限承担责任。
应对建议：监事应核查公司财产是否独立于股东个人财产，避免因财产混同被牵连。
总结：监事需优先推动公司补建账目，留存履行职责的证据；若公司拒不整改，可考虑向市场监管部门或税务机关举报，或通过股东会决议更换管理层。具体操作需结合公司类型、监事身份及证据情况综合判断，如有疑问可直接向我咨询。