雇员致人损害的故意和重大过失的界定，需结合行为性质、后果严重性及主观状态综合考量。具体分析如下：
一. 雇员致人损害的故意界定
- 故意是指劳动者明知自己的行为会给用人单位或他人带来损失，却依然执意去做的行为。在雇员致人损害的情境中，故意即指雇员明知自己的行为会导致他人受损，却仍然实施该行为。
- 例如，雇员在明知某项操作可能会伤害他人的情况下，仍然故意进行该操作，导致他人受伤，这就构成了故意。
二. 雇员致人损害的重大过失界定
- 重大过失是指雇员本应该预见到自己的行为有可能给他人造成较大的损失，却因为疏忽大意而没有察觉到，或者即便已经预见到了，却过于自信觉得能够避免损失的发生。这通常涉及对最低注意义务的违反。
- 具体判断标准：
- 雇员是否具有专业的职业技能，以及伤害事故的发生是否由雇员违反职业要求的行为所引起。
- 雇员是否存在严重违反操作规程的行为。
- 雇员是否存在不听劝阻和提醒的情形。
- 例如，雇员在操作危险机器时，明知违反操作规程可能会引发严重后果，却仍然抱着侥幸心理去操作，最终导致他人受伤，这就构成了重大过失。
三. 法律依据
- 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第九条规定：“雇员在从事雇佣活动中致人损害的，雇主应当承担赔偿责任；雇员因故意或者重大过失致人损害的，应当与雇主承担连带赔偿责任。”
- 《民法典》第一千一百九十二条也规定了个人之间形成劳务关系时，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。但接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。
综上所述，雇员致人损害的故意和重大过失的界定，需结合具体行为、后果及主观状态进行综合判断。如有进一步需要，您可以继续咨询我。