针对您提出的“职工死亡，工亡认定书申请人是谁”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

在工伤死亡的认证申请过程中，申请人主要由三个方面构成：

1. 雇佣方（用人单位）：

   • 雇主应在事故伤害实际发生之日或被医学鉴定为职业病之日起的第30天内，向社会保险行政部门提交相应的工伤认定申请文件。
   • 这是用人单位的法定义务，旨在及时保障工伤员工的合法权益。

2. 工伤员工的至亲或其他近亲家属：

   • 如果雇主未能按照规定的时间要求提交申请，工伤员工本人或其近亲家属则有权在事故伤害发生之日或被医学鉴定为职业病之日起的第1年之内，直接向雇主所在的社会保险行政部门提交工伤死亡的认证申请。
   • 近亲家属通常包括配偶、父母、子女等，他们有权为因工死亡的亲人申请工亡认定，以获取相应的工伤待遇。

3. 工会组织：

   • 工会组织作为职工利益的代表，也有权在雇主未按时提交申请的情况下，为工伤员工申请工亡认定。
   • 工会组织可以协助工伤员工或其家属准备相关申请材料，并提供必要的法律支持和帮助。

在提交申请时，必须提供相关的证明资料，例如：

• 劳动关系证明：如劳动合同、工作证等，以证明工伤员工与用人单位之间的劳动关系。
• 医疗诊断证明：如死亡证明、医学鉴定书等，以证明工伤员工的死亡原因与工作有关。

申请流程与赔偿：

• 一旦获得工亡认定书，工伤员工的家属或受供养的人可以按照相关规定申请工伤死亡待遇，包括一次性伤亡补助金、抚恤金等。
• 如果用人单位未为职工购买工伤保险，则应由用人单位承担相应的赔偿责任。

注意事项：

• 申请工亡认定和索要工伤赔偿时，应确保所有材料的真实性和完整性。
• 如果与用人单位在工伤赔偿方面存在争议，可以协商解决或提起劳动仲裁。

综上所述，工亡认定书的申请人可以是雇佣方（用人单位）、工伤员工的至亲或其他近亲家属以及工会组织。在申请过程中，请务必提供完整的证明资料，并遵循相关的申请流程和规定。