试用期是可以开收入证明的。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们需要明确的是，试用期是劳动者与用人单位建立劳动关系后的一个特定阶段，但在这个阶段，劳动者同样享有与正式员工相似的权益，包括获得劳动报酬、享受社会保险等。

关于收入证明，它通常是用于证明劳动者在一定时期内的收入情况，这在很多场合下都是必需的，比如申请贷款、办理信用卡、租房等。在试用期内，劳动者同样有权利要求用人单位开具收入证明，以证明自己的收入状况。

从法律角度来看，《劳动合同法》等相关法律法规并没有规定试用期内不能开具收入证明。相反，这些法律法规强调了劳动者在试用期的权益保护，包括获得劳动报酬的权利。因此，用人单位在试用期内应当为劳动者提供必要的收入证明，以满足劳动者的合理需求。

当然，在实际操作中，劳动者可能需要向用人单位提出开具收入证明的申请，并按照用人单位的要求提供相关的个人信息和证明材料。用人单位在收到申请后，应当及时为劳动者开具收入证明，并确保证明内容的真实性和准确性。

此外，还需要注意的是，试用期的工资并不是随意定的。根据《劳动合同法》和《劳动合同法实施条例》的规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资的80%或者不得低于劳动合同约定工资的80%，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这一规定同样适用于开具收入证明时，用人单位应当按照实际支付的工资数额来开具证明，不得虚报或瞒报。

综上所述，试用期是可以开收入证明的，劳动者在试用期内享有与正式员工相似的权益，包括获得收入证明的权利。用人单位应当遵守相关法律法规，为劳动者提供必要的收入证明，并确保证明内容的真实性和准确性。