结论：美容院退费时，老板要求扣除所有优惠的做法是否合理，需根据具体情况判断，但通常不合理，尤其是当优惠属于预付款或会员卡充值优惠时。
一、从合同角度分析
合同性质：
- 若您与美容院之间签订了书面合同，且合同中明确规定了退费政策（如退费时需扣除优惠部分），则美容院的要求可能具有合同依据。但即便如此，合同条款也需符合法律法规的强制性规定，不得显失公平。
- 若无书面合同，或合同中未明确规定退费政策，则美容院的要求可能缺乏合同依据。
合同公平性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同应当遵循公平原则确定各方的权利和义务。美容院要求扣除所有优惠，可能构成对消费者权益的不当限制，尤其是当优惠属于预付款或会员卡充值优惠时，这些优惠实际上已经转化为消费者的财产权益。
二、从消费者权益保护角度分析
消费者权益：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有公平交易的权利。美容院要求扣除所有优惠，可能侵犯了消费者的公平交易权。
- 消费者在购买商品或接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。美容院的要求可能违反了这一原则。
预付款消费：
- 若您是通过预付款方式（如会员卡充值）向美容院支付费用，并享受了优惠，那么在退费时，美容院应退还您未消费部分的预付款，而非扣除所有优惠。因为优惠已经通过预付款的形式得到了体现，且预付款属于您的财产。
三、从实际操作角度分析
协商解决：
- 您可以首先尝试与美容院协商解决退费问题。在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和理由，要求美容院按照合理的方式退还费用。
投诉举报：
- 若协商无果，您可以向当地消费者协会或相关监管部门投诉举报美容院的不当行为。这些机构有权对美容院进行调查和处理，并保护您的合法权益。
法律途径：
- 若上述途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求美容院退还合理费用，并承担相应的法律责任。
四、建议与提醒
- 保留证据：在处理退费问题时，请务必保留好相关证据，如合同、付款凭证、消费记录等。这些证据将有助于您维护自己的权益。
- 理性维权：在维权过程中，请保持理性态度，避免采取过激行为。通过合法途径解决问题是最有效的方式。
总结：美容院退费时要求扣除所有优惠的做法通常不合理。您可以根据合同性质、消费者权益保护以及实际操作角度进行分析和维权。如有需要，请随时向我咨询相关法律问题。