农民工在遭遇工伤并需要进行评残时，应当前往所在设区市的劳动能力鉴定委员会进行申请。这一流程是基于社会保险的属地管理原则来确定的，确保工伤评残工作的专业性和公正性。

具体步骤和所需材料如下：

1. 确定申请地点：

   • 农民工或其用人单位应前往所在设区市的劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。需要注意的是，县一级通常不设劳动能力鉴定委员会，因此应直接前往设区市的相关机构。

2. 准备申请材料：

   • 由工伤职工本人申请：

     • 社会保险行政部门的工伤认定决定书原件；
     • 工伤职工本人的身份证等有效身份证明原件；
     • 工伤职工的病历资料，包括入院记录、手术记录和出院记录，以及有关检查的影像材料。
     • 若由工伤职工亲属代申请，还需提供工伤职工本人的委托书。

   • 由用人单位申请：

     • 社会保险行政部门的工伤认定决定书原件；
     • 工伤职工的身份证等有效身份证明原件；
     • 工伤职工的病历资料（同上）；
     • 用人单位营业执照复印件；
     • 办理申请人员的身份证等有效身份证明原件和单位的委托书。

3. 提交申请并等待鉴定：

   • 将准备好的申请材料提交至设区市劳动能力鉴定委员会。
   • 委员会将根据相关规定和程序，组织专家对工伤职工的劳动能力进行鉴定。
   • 鉴定结果将作为工伤赔偿和康复治疗的重要依据。

额外提示：

• 根据国家人社部的相关规定，对于可以在人社信息系统平台实现信息共享的材料，设区市劳动能力鉴定委员会会告知申请人不需重复提交，以推进便民服务。
• 在申请过程中，如有任何疑问或需要进一步的帮助，可以联系当地的人力资源和社会保障局或劳动能力鉴定委员会进行咨询。

综上所述，农民工在遭遇工伤并需要进行评残时，应前往所在设区市的劳动能力鉴定委员会进行申请，并按照要求准备和提交相关材料。希望这些信息能对您有所帮助。