针对您提出的“农民想退出耕地，但村委会不同意”的问题，这确实是一个涉及农民权益和土地管理的重要议题。以下是我为您整理的详细解答和建议：

首先，与村委会进一步沟通协商是解决问题的首要步骤。您可以清晰、冷静地表达您想退出耕地的具体原因和考虑，同时要求村委会详细说明其不同意的依据和理由。通过深入的沟通，有可能消除误解，或者促使村委会重新审视并合理调整其立场。

如果与村委会的沟通没有达成预期结果，您可以考虑向乡镇人民政府反映情况。乡镇人民政府对村委会的工作有指导和监督的职责，您可以书面或口头形式向乡镇政府的相关部门（如农业农村办公室、土地管理部门）提出您的申诉。乡镇政府将会根据实际情况进行调查核实，并给出相应的处理意见。

此外，根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，如果涉及土地所有权和使用权的争议，您可以向当地乡级或县级以上人民政府申请处理。政府将依法进行调解和裁决，以维护您的合法权益。

如果您的耕地问题涉及土地承包经营纠纷，您还可以根据《农村土地承包经营纠纷调解仲裁法》申请仲裁。您需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请，并提交详细的仲裁申请书，说明纠纷事实和您的请求。

如果上述途径仍然无法解决问题，您还可以考虑向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼前，您需要准备充分的证据，如权属证明、相关文件、合同以及村委会的处理记录等。同时，您需要确保起诉时满足法定条件，如原告与案件有直接利害关系、有明确的被告、有具体的诉讼请求和事实理由等。

在整个维权过程中，寻求专业法律援助是非常重要的。您可以咨询专业律师，他们可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您制定维权策略，并代表您进行法律程序。

最后，我想提醒您的是，在土地争议解决前，任何一方都不得改变土地利用现状，以保护双方的权益。如果您认为政府部门处理不及时或有效，您还可以向上级政府信访部门举报，信访部门将会受理您的投诉，并督促相关部门履行职责。

综上所述，面对村委会不同意您退出耕地的情况，您有多种途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助，并祝您问题能够顺利解决。