结论：出租人与供水公司签订的协议中，出租人是否需承担承租人拖欠的水费，主要取决于协议的具体内容以及相关法律法规的规定。在一般情况下，若协议中未明确约定出租人需承担承租人拖欠的水费，且法律也未规定此类责任，则出租人无需承担。
一、协议内容的影响
明确约定：如果出租人与供水公司签订的协议中明确约定了出租人需承担承租人拖欠的水费，那么根据合同的相对性原则，出租人应当按照协议约定履行义务，即承担承租人拖欠的水费。
未明确约定：如果协议中未明确约定出租人需承担承租人拖欠的水费，那么出租人通常无需承担此类费用。因为，在一般情况下，承租人作为水费的实际使用人，应当承担支付水费的义务。
二、法律法规的规定
合同法的相关规定：根据《中华人民共和国民法典》（原《中华人民共和国合同法》）的相关规定，合同是当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议。合同的条款应当明确、具体，且不得违反法律、行政法规的强制性规定。因此，如果协议中未约定出租人需承担承租人拖欠的水费，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，则出租人无需承担。
租赁合同的相关规定：在租赁合同中，承租人通常作为水、电、气等费用的实际使用人，应当承担支付这些费用的义务。除非租赁合同中另有约定，否则出租人无需承担承租人拖欠的水费。
三、实际操作中的建议
审查协议条款：出租人在与供水公司签订协议时，应仔细审查协议条款，确保协议中未约定自己需承担承租人拖欠的水费。如果协议中存在此类条款，出租人应考虑与供水公司协商修改或解除该条款。
明确租赁合同条款：出租人在与承租人签订租赁合同时，应明确约定水、电、气等费用的支付方式和责任主体。通常，这些费用应由承租人承担。
及时沟通与协商：如果承租人拖欠水费，出租人应及时与承租人沟通，要求其支付拖欠的费用。如果承租人拒绝支付，出租人可以考虑通过法律途径解决纠纷。
举例说明：假设出租人与供水公司签订的协议中未明确约定出租人需承担承租人拖欠的水费，且租赁合同中也明确约定了水费由承租人承担。在这种情况下，如果承租人拖欠水费，供水公司无权要求出租人承担该费用。出租人只需按照租赁合同的约定，要求承租人支付拖欠的水费即可。
后续建议：如果您作为出租人遇到了此类问题，建议您首先审查与供水公司签订的协议以及与承租人签订的租赁合同，明确各自的义务和责任。如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题，我会为您提供专业的法律建议。