在打算包用运输司机时，为了保障双方的权益，通常需要签订以下几类合同：
运输服务合同：
- 这是最直接且核心的合同，它明确了运输司机（或运输公司）与你之间关于运输服务的具体条款。合同中应详细列明运输的货物类型、数量、运输路线、运输时间、运费及支付方式、违约责任等关键内容。
- 签订此类合同可以确保双方对运输服务的期望和要求达成一致，减少因误解或沟通不畅而产生的纠纷。
劳动合同（如司机为个人且长期雇佣）：
- 如果你打算长期雇佣运输司机作为你的员工，那么还需要签订劳动合同。劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
- 劳动合同中应包含工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件和职业危害防护等条款。
- 签订劳动合同可以保障司机的合法权益，如获得劳动报酬、享受社会保险等，同时也为你提供了管理司机的法律依据。
安全责任协议：
- 鉴于运输行业的特殊性，安全责任协议也是必不可少的。该协议可以明确双方在运输过程中对安全问题的责任划分，如因司机操作不当或疏忽导致的交通事故，应由哪方承担责任。
- 安全责任协议有助于增强双方的安全意识，减少安全事故的发生，并在事故发生后能够迅速、公正地处理。
保密协议（如涉及商业秘密）：
- 如果你的运输业务涉及商业秘密或敏感信息，如货物来源、目的地、价格等，那么还需要与司机签订保密协议。
- 保密协议可以约束司机在运输过程中不得泄露相关信息，保护你的商业利益。
在签订合同时，还需要注意以下几点：
- 合同条款的明确性：合同中的条款应具体、明确，避免使用模糊或含糊不清的语言。
- 合同双方的签字盖章：合同应由双方签字或盖章确认，以确保合同的法律效力。
- 合同的备案与保管：签订后的合同应妥善保管，并可以考虑进行备案，以备不时之需。
如果未签订合同可能带来的法律后果：
- 如果未签订运输服务合同，一旦发生纠纷，如货物损坏、丢失或运输延误等，双方可能难以就责任划分和赔偿问题达成一致，导致诉讼或仲裁等法律程序。
- 如果未签订劳动合同而长期雇佣司机，可能面临劳动监察部门的处罚，同时司机的合法权益也可能得不到保障，引发劳动争议。
建议：在包用运输司机前，务必与司机或运输公司签订详细的合同，并咨询专业律师以确保合同的合法性和有效性。如果你有任何关于合同纠纷或运输法律方面的问题，都可以直接向我咨询。