针对您提出的“民诉发回重审和再审是否可以适用简易程序审理”的问题，以下是我的详细解答：
一、发回重审的案件
发回重审的案件，根据相关法律法规及司法实践，不能适用简易程序审理。原因主要有以下几点：
法律规定：根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第二百五十七条以及《最高人民法院关于适用简易程序审理民事案件的若干规定》第一条，发回重审的案件明确不属于可以适用简易程序的范畴。
案件复杂性：发回重审的案件往往在事实认定、法律适用或程序上存在复杂性或争议，需要更加细致的审理和更多的证据查找。简易程序通常适用于事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单民事案件，因此发回重审的案件不符合简易程序的适用条件。
审判公正性：发回重审的案件需要重新组成合议庭进行审理，以确保审判的公正性和独立性。而简易程序的设置主要是为了提高审判效率，对于简单明了的案件进行快速处理。显然，发回重审的案件需要更加严谨的审理程序，以确保审判的公正性和合法性。
二、再审的案件
再审的案件同样不能适用简易程序审理。原因如下：
审判监督程序：再审是人民法院按照审判监督程序对已经发生法律效力的判决、裁定进行重新审理的程序。这一程序旨在纠正原审判决、裁定中的错误，确保司法公正。
审理程序要求：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，再审案件应当按照第一审程序或第二审程序进行审理，具体取决于原审判决、裁定是由哪一级法院作出的。无论哪种情况，都不涉及简易程序的适用。
审判质量保障：再审案件往往涉及较为复杂的法律问题和事实认定，需要更加全面、深入的审理。适用简易程序可能会影响审判质量，无法充分保障当事人的合法权益。
综上所述，无论是发回重审的案件还是再审的案件，由于其复杂性和需要重新审理的特性，都不能适用简易程序进行审理。在实际操作中，应当严格按照普通程序进行审理，以确保审判的公正性和合法性。希望以上解答能够对您有所帮助。