加盟合同到仲裁完结是合法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律允许合同双方约定仲裁
根据我国相关法律规定，合同双方有权约定发生纠纷时的解决方式，这既包括向法院起诉，也包括申请仲裁。在加盟合同中，如果双方明确约定了仲裁作为纠纷解决的方式，并且指定了具体的仲裁机构，那么这种约定是合法有效的。一旦合同双方发生纠纷，就应当按照约定向指定的仲裁机构申请仲裁，而不是向法院起诉。
二、仲裁裁决具有法律效力
仲裁机构在受理案件后，会依法进行审理，并作出裁决。这个裁决是具有法律效力的，双方当事人都应当履行。如果一方不履行裁决，另一方可以向法院申请强制执行。因此，从仲裁裁决的法律效力来看，加盟合同到仲裁完结也是合法的。
三、需要注意的特殊情况
仲裁协议的有效性：虽然仲裁协议在一般情况下是有效的，但也存在一些可能导致其无效的情况。例如，如果仲裁协议是在一方受胁迫或欺诈的情况下签订的，或者仲裁协议的内容违反了法律的强制性规定，那么该仲裁协议可能就是无效的。在这种情况下，即使合同中约定了仲裁，当事人也可以选择向法院起诉。
仲裁与诉讼的选择：如果加盟合同中既约定了仲裁，又约定了诉讼，或者对仲裁机构的约定不明确，那么这种约定可能就是无效的。在这种情况下，当事人只能选择向法院起诉来解决纠纷。不过，从实践来看，这种情况相对较少，因为大多数加盟合同都会明确约定仲裁作为纠纷解决的方式。
四、实际操作建议
仔细审查合同条款：在签订加盟合同时，一定要仔细审查合同条款，特别是关于纠纷解决方式的约定。确保自己清楚并同意合同中的仲裁条款。
保留相关证据：在合同履行过程中，要注意保留相关证据，如合同文本、付款凭证、沟通记录等。这些证据在发生纠纷时可能会起到关键作用。
及时寻求法律帮助：如果发生纠纷，并且合同中约定了仲裁，那么应当及时向指定的仲裁机构申请仲裁。如果对仲裁程序或裁决结果有异议，也可以及时寻求法律帮助。
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