针对您提出的“债权公司不起诉就催收怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，您需要明确的是，债权公司选择不起诉而持续进行催收，是其行使债权的一种方式，但这种方式必须在法律允许的范围内进行。

一、要求债权公司明确催收依据和方式

当债权公司进行催收时，您有权要求其清晰地说明催收的依据（如借款合同、欠条等）以及采用的具体方式（如电话、短信、邮件或上门催收等）。这是确保催收行为合法性的基础，因为只有依据充分且方式得当的催收才是被法律所允许的。

二、应对不当催收手段

如果债权公司采用了诸如骚扰、威胁等不当的催收手段，您应当妥善保留相关的证据，如录音、短信截图、邮件等。这些证据将在后续可能的法律程序中起到关键作用。您可以凭借这些证据向公安机关报案，让公安机关对债权公司的违法行为进行处理。

三、协商制定还款计划

为了避免后续可能出现的纠纷，您可以主动与债权公司进行协商，共同制定一个合理的还款计划。在这个计划中，明确还款的期限和方式是非常重要的。这样不仅可以减轻您的还款压力，还能确保债权公司的权益得到保障。

四、关注债权合法性

如果债权公司的债权存在问题，比如已经超过了诉讼时效等，您可以依据相关法律规定提出抗辩。在这种情况下，债权公司可能无法通过法律途径来追讨债务，因此其催收行为也可能受到一定的限制。

五、保护自身合法权益

在面对债权公司的催收行为时，您一定要时刻关注自身的合法权益。不能因为债权公司的不合理催收而让自己陷入不必要的麻烦之中。如果债权公司的催收行为已经严重影响到了您的生活和工作，那么建议您及时寻求法律方面的帮助，让专业的法律人士为您提供指导和支持。

六、考虑起诉的可能性

虽然债权公司目前选择不起诉，但如果您认为其催收行为已经超出了法律允许的范围，或者您认为通过法律途径解决纠纷更为合适，那么您也可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，请确保您已经收集了足够的证据来支持您的主张。

综上所述，面对债权公司不起诉就催收的情况，您应当保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。