针对您提出的“一人可以办几个一人有限公司”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，一个自然人只能投资设立一个一人有限责任公司。这一规定的主要目的在于防止自然人利用一人有限责任公司的形式过度规避风险，从而保护债权人的利益。同时，该一人有限责任公司也不能再投资设立新的一人有限责任公司，这进一步限制了自然人通过一人公司形式进行的风险规避行为。

然而，对于法人而言，情况则有所不同。法人不受上述自然人设立一人公司数量的限制。法人作为具有独立民事主体资格的组织，拥有独立的财产和责任能力，能够以其全部财产对公司的债务承担责任。因此，在符合相关法律法规及公司章程规定的情况下，法人可以根据自身经营规划和需求，自由决定设立一人公司的数量。

在实际操作中，无论您是自然人还是法人，在设立及运营一人公司时，都需要严格遵循相关法律法规，确保公司的合法合规运营。特别是对于一人公司而言，由于其股东结构的特殊性，更需要做好公司财产与股东个人财产的区分，以及财务等方面的规范管理，否则可能面临股东对公司债务承担连带责任等法律风险。

综上所述，一个自然人只能投资设立一个一人有限责任公司，且该一人有限责任公司不能投资设立新的一人有限责任公司；而法人则不受此限制，可以根据自身经营规划和需求设立多个一人公司。希望这一解答能够对您有所帮助。