结论前置：
- 若罚款属于行政处罚，则无需开具发票，但应出具行政处罚决定书。
- 若罚款属于民事赔偿或合同约定的违约金，且收款方为经营主体，则应开具发票。
详细分析：
在处理“对方乱价罚款是否需要开发票”的问题时，我们首先要明确罚款的性质和收款方的身份。
罚款性质：
- 行政处罚：如果罚款是由政府相关部门（如市场监督管理局）对乱价行为进行的行政处罚，那么这种罚款不属于经营性收入，而是行政机关对违法行为的惩戒措施。根据《中华人民共和国发票管理办法》的规定，行政机关收取罚款时，不需要开具发票，但应当出具行政处罚决定书，明确罚款的依据、金额和缴纳方式。
- 民事赔偿或违约金：如果罚款是双方合同中约定的，因一方乱价行为导致另一方遭受损失而支付的赔偿金或违约金，且收款方为经营主体（如企业、个体工商户等），那么这种罚款属于经营性收入。根据税法规定，经营主体在收取款项时，应当向付款方开具发票，以证明收入来源和合法性。
收款方身份：
- 如果收款方是行政机关，如前所述，无需开具发票。
- 如果收款方是经营主体，且罚款属于民事赔偿或违约金性质，则必须开具发票。否则，可能面临税务机关的处罚，包括但不限于罚款、滞纳金等。
建议：
- 对于付款方而言，在支付罚款前，应明确罚款的性质和收款方的身份，以便判断是否需要索取发票。
- 对于收款方而言，如果是经营主体且收取的是民事赔偿或违约金，应主动向付款方开具发票，以避免税务风险。
- 如果对罚款的性质或是否需要开具发票存在疑问，建议及时咨询专业律师或税务机关，以确保合规操作。
总结：
是否需要开具发票取决于罚款的性质和收款方的身份。如果是行政处罚，无需开具发票；如果是民事赔偿或违约金，且收款方为经营主体，则应开具发票。在处理此类问题时，务必保持谨慎和合规，以避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。