结论：帮别人写收据，人家自己盖章在多数情况下是可行的，但需根据具体情况判断其法律效力及潜在风险。以下从不同角度进行分析：

1. 从合同形式要件角度
   收据作为证明款项收付的凭证，其核心功能是证明双方存在资金往来事实。根据《民法典》相关规定，合同或凭证的成立并不必然要求书写人与盖章人一致，关键在于双方是否达成合意且内容真实。

   • 若收据内容真实（如实际发生了款项收付），即使由他人代写，收款方自行盖章的行为可视为对收据内容的确认，具有法律效力。
     
   • 若收据内容虚假（如未实际收款却出具收据），则无论谁书写或盖章，均可能构成欺诈或虚假陈述，需承担法律责任。

2. 从表见代理或职务行为角度

   • 若代写人系收款方授权的代理人（如员工、委托人），且盖章行为在授权范围内，则收据合法有效。
     
   • 若代写人无权代理（如未经授权擅自代写），但收款方事后追认（如自行盖章确认），则收据仍可生效。
     
   • 风险提示：若代写人无权代理且收款方未追认，收据可能对收款方不产生约束力，此时需结合其他证据（如转账记录、聊天记录）证明款项实际收付。

3. 从证据效力角度
   收据作为书证，其证明力需结合其他证据综合判断。若收据内容清晰、盖章真实，且无相反证据推翻，法院通常会采信其证明力。但若存在以下情形，可能影响效力：

   • 盖章单位与收款方不一致（如用公司章盖个人收据）；
     
   • 收据存在涂改、模糊等瑕疵；
     
   • 双方对收据内容存在争议（如款项性质、金额）。

建议：

• 代写收据时，建议明确收款方身份（如全称、身份证号/统一社会信用代码），并由收款方本人或授权代表签字/盖章；
  
• 若涉及大额款项，可补充转账记录、对账单等证据，增强证明力；
  
• 避免使用模糊表述（如“部分收款”“暂收”），防止产生歧义。
  

如有具体场景或纠纷，可进一步向我说明，我会结合细节提供针对性分析。