结论前置：签了谅解书一年三个月后，您仍然可以进行伤残鉴定，但能否构成伤残及伤残等级需根据骨折的严重程度、治疗结束后的功能恢复情况以及专业医疗机构的鉴定结果来综合判断。
一、关于伤残鉴定的基本条件
伤残鉴定是对身体损伤及其后果进行评估的过程，旨在确定损伤是否构成伤残及伤残的等级。颧弓骨折作为面部骨骼的明确损伤类型，在符合一定条件下，是可以进行伤残鉴定的。这主要取决于骨折是否对身体功能造成了长期影响，以及治疗结束后的恢复状况。
二、不同情形下的鉴定途径与流程
如果此次受伤被认定为工伤：
- 工伤认定是申请伤残鉴定的前提。若您此次受伤被认定为工伤，且伤情稳定后存在残疾或影响劳动能力，您可以向市级劳动能力鉴定委员会提出鉴定申请。
- 委员会将依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》等相关标准进行综合评定，确定您的伤残等级。
如果此次受伤属于人身损害（如故意伤害）：
- 在这种情况下，您通常需要委托具有资质的司法鉴定机构进行伤残鉴定。
- 鉴定时，您需要携带病历资料、身份证明等相关材料前往司法鉴定机构。
- 鉴定机构将依据《人体损伤致残程度分级》等标准进行鉴定，综合考虑骨折的严重程度、遗留的面部畸形、张口受限程度等因素来确定伤残等级。
三、鉴定结果的影响因素
- 骨折严重程度：轻微的骨折可能恢复良好，不影响功能，难以评定为伤残；而严重的骨折（如粉碎性骨折）可能导致面部畸形、张口受限等后遗症，增加评定为伤残的可能性。
- 功能恢复情况：治疗结束后的功能恢复情况也是重要考量因素。若功能恢复良好，无明显后遗症，则评定为伤残等级的可能性较低；反之，若功能受损严重，影响日常生活和工作，则可能评定为较高的伤残等级。
- 指定医疗机构鉴定：最终的伤残等级需由指定的医疗机构或司法鉴定机构进行专业评估并出具鉴定报告。
四、谅解书对伤残鉴定的影响
谅解书是您与加害方之间就民事赔偿部分达成的和解协议，它主要影响的是民事赔偿的数额和方式，但并不影响您进行伤残鉴定的权利。因此，即使您已经签了谅解书，仍然有权进行伤残鉴定。
五、建议与后续行动
- 及时咨询专业医疗机构：为了准确了解您的伤残情况，建议您及时咨询专业医疗机构或司法鉴定机构，进行伤残鉴定。
- 保留相关证据：在进行伤残鉴定前，请务必保留好与受伤相关的所有证据，如病历、诊断证明、医疗费用票据等。
- 寻求法律帮助：如果您在伤残鉴定或后续赔偿过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
最后，需要强调的是，伤残鉴定是一个专业且复杂的过程，其结果受到多种因素的影响。因此，在进行伤残鉴定时，请务必选择具有资质的鉴定机构，并遵循专业的鉴定程序。