在对方指定送钱而收钱方拒不承认的情况下，是否能够定罪，关键在于证据的充分性与确凿性。以下从不同角度对此问题进行分析：
有确切证据表明存在行贿受贿行为：
- 即便收钱方坚决不承认，只要有其他充分证据，如行贿方的转账记录、相关证人证言（包括目击者证明行贿受贿过程）、双方之间关于受贿事项的聊天记录、物证（如藏现金的地方）等，这些证据相互印证，构成完整链条，能够有力证明行贿受贿事实时，法院会依据法律规定作出定罪判决。
- 例如，如果行贿方提供了转账记录，且该记录与受贿方银行账户的入账记录相吻合，同时有目击者证明行贿受贿过程，那么这些证据就足以构成一个完整的证据链，证明受贿行为的存在。
缺乏足够证据：
- 若仅有一方（如行贿方）的陈述，而无其他诸如转账记录、证人证言、录音录像等证据相互印证，则难以达到定罪标准。
- 根据《刑事诉讼法》的规定，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。证据确实、充分需满足：定罪量刑的事实都有证据证明；据以定案的证据均经法定程序查证属实；综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。
- 因此，在缺乏足够证据的情况下，仅凭一方陈述，法院通常无法对受贿行为进行定罪。
法律建议：
- 对于行贿方而言，如果希望证明受贿行为的存在，应当积极收集并保存相关证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等。
- 对于受贿方而言，如果确实没有收受贿赂，应当坚决否认，并配合司法机关的调查工作。同时，也可以考虑提供反证来证明自己的清白。
- 在任何情况下，都应当尊重法律程序，不得伪造、隐匿或毁灭证据。
可能的法律后果：
- 如果证据充分确凿，法院将依法对受贿方进行定罪处罚。
- 如果证据不足，法院将无法对受贿方进行定罪处罚。此时，行贿方可能面临诬告陷害的法律责任。
综上所述，在对方指定送钱而收钱方拒不承认的情况下，是否能够定罪取决于证据的充分性与确凿性。如果有其他充分证据相互印证，构成完整链条，那么法院将依法对受贿方进行定罪处罚；如果缺乏足够证据，则难以达到定罪标准。如果您对此类案件有进一步的疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。