结论：举报两年前偷偷排污的视频，在符合一定条件下，是可以作为证据使用的。但具体能否被采纳，还需考虑视频的真实性、合法性、关联性以及是否超过诉讼时效等因素。
1. 视频证据的真实性
首先，视频必须真实反映排污行为的发生。如果视频经过剪辑、篡改或存在其他不真实的情况，那么其作为证据的效力将会大打折扣。因此，在提供视频作为证据时，必须确保其原始性和完整性，必要时可以通过技术手段进行鉴定。
2. 视频证据的合法性
其次，视频的获取方式必须合法。如果视频是通过非法手段（如偷拍、窃听等）获取的，那么其作为证据的合法性将会受到质疑。根据法律规定，非法证据应当被排除，不得作为认定案件事实的依据。因此，在获取视频时，必须遵守法律法规，确保获取方式的合法性。
3. 视频证据的关联性
视频证据必须与案件事实具有关联性。也就是说，视频必须能够证明排污行为的发生以及该行为与企业之间的关联。如果视频内容与企业无关，或者无法证明排污行为的具体情况，那么其作为证据的关联性将会受到质疑。因此，在提供视频作为证据时，必须明确其与企业排污行为之间的关联。
4. 诉讼时效问题
此外，还需要考虑诉讼时效的问题。虽然视频记录的是两年前的排污行为，但如果该行为已经超过了法律规定的诉讼时效期间，那么即使视频证据真实、合法、关联，也可能无法被法院采纳。不过，在环境污染案件中，由于损害后果可能具有长期性和隐蔽性，诉讼时效的起算点可能会有所不同。因此，具体是否超过诉讼时效，还需要根据案件的具体情况和相关法律规定进行判断。
5. 其他证据的佐证
最后，为了增强视频证据的证明力，还可以提供其他相关证据进行佐证。例如，可以提供环保部门的监测报告、现场照片、证人证言等，以形成完整的证据链，证明企业确实存在排污行为。
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