偷亲戚手机是否构成犯罪以及如何定罪，主要取决于手机的价值是否达到当地盗窃罪的立案标准，同时还会考虑其他相关情节。以下是对此问题的详细分析：

1. 定罪标准：

   • 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。
   • 如果偷窃的手机价值达到当地规定的“数额较大”标准，或者存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，都可能构成盗窃罪。

2. 量刑标准：

   • 构成盗窃罪的，根据手机的价值和其他情节，量刑会有所不同。
   • 如果手机价值达到“数额较大”标准，可能会处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 如果价值达到“数额巨大”标准，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 如果价值达到“数额特别巨大”标准，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 亲戚间盗窃的特殊考虑：

   • 在亲戚间发生的盗窃案件中，法院在量刑时可能会酌情从轻考虑。
   • 如果犯罪嫌疑人能够取得被害人的谅解，并积极退赃退赔，这些情节在量刑时会作为从轻情节予以考量。

4. 实际案例与法律应用：

   • 假设小朱趁小胡家中无人，将小胡的手机偷走，且该手机价值达到当地盗窃罪的立案标准。在这种情况下，小朱已构成盗窃罪。
   • 由于小朱和小胡是亲戚关系，法院在量刑时可能会酌情从轻。如果小朱能取得小胡的谅解，并积极退赃退赔，这些情节在量刑时会作为从轻情节予以考虑。

建议与后续行动：

• 如果您或您身边的人涉及此类情况，建议尽快咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
• 犯罪嫌疑人应积极配合调查，争取从轻处理的机会，如主动退赃、取得被害人谅解等。
• 被害人应及时报警，并保留好相关证据，以便维护自己的合法权益。

总之，偷亲戚手机是否构成犯罪以及如何定罪，需要综合考虑手机的价值、盗窃情节以及犯罪嫌疑人与被害人之间的关系等因素。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。