针对您提出的“偷盗1000至3000块钱的东西要怎么判刑”这一问题，我将结合相关法律法规，为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，盗窃公私财物价值1000至3000元，在多数地区通常被视为“数额较大”，这一金额范围已经达到了盗窃罪的立案标准。接下来，我将从行政处罚和刑事处罚两个方面为您进行解析。
一、行政处罚
虽然盗窃金额达到了刑事立案标准，但在某些特定情况下（如不满足多次盗窃等其他条件），行为人可能首先面临的是行政处罚。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，盗窃公私财物的，可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，可处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。不过，在大多数情况下，当盗窃金额达到1000至3000元时，行为人更可能面临的是刑事处罚。
二、刑事处罚
数额标准与刑罚规定： 依据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上属于“数额较大”。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
量刑考量因素： 在量刑时，法院会综合考虑多种因素，包括但不限于盗窃的数额、盗窃的情节（如是否有入户盗窃、多次盗窃等情形）、犯罪分子的主观恶性、是否有前科记录、是否积极退赃以及是否取得被害人谅解等。如果盗窃数额接近3000元的上限，且有其他加重情节（如入户盗窃、多次盗窃等），可能会被判处三年以上有期徒刑，并处罚金。
退赃与量刑： 如果犯罪嫌疑人能够积极退赔退赃并取得被害人谅解，这通常会被视为从轻或减轻处罚的情节。法院在量刑时，会考虑这一因素，并可能据此对犯罪嫌疑人从轻或减轻处罚。
三、法律建议
我强烈建议您遵守法律法规，远离任何形式的偷盗行为。偷盗不仅会对他人造成财产损失，还会对自己带来严重的法律后果。如果您或您身边的人面临相关的法律问题，应及时咨询当地的律师或法律机构，以获取更准确的法律建议和帮助。
综上所述，盗窃公私财物价值1000至3000元，在多数地区将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。具体量刑还需根据案件的实际情况，由法官依据法律和司法实践进行判断。希望我的解答能够对您有所帮助。