员工不提前说突然辞职，用人单位扣工资一般是不合理的，但存在特殊情况。以下从不同角度为您详细分析：

一、一般情况：不提前辞职扣工资不合法

根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者辞职应当提前三十日以书面形式通知用人单位，在试用期内则需提前三日通知。然而，这并不意味着用人单位可以因此扣减劳动者的工资。工资是劳动者付出劳动后应得的报酬，用人单位不得无故克扣。

举例说明：假设员工小李未提前三十日通知用人单位便突然辞职，但并未给用人单位造成实际损失。此时，用人单位若扣减小李的工资，则属于违法行为。小李有权与用人单位协商，要求补发被扣减的工资；协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。

二、特殊情况：造成损失可要求赔偿，但有限制

如果员工突然离职的行为给用人单位造成了直接经济损失，用人单位有权要求员工进行赔偿。赔偿金额可以从员工的工资中扣除，但扣除的部分有严格的限制：

1. 每月扣除比例限制：每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。
2. 剩余工资最低标准：扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。

举例说明：员工小张突然离职，导致用人单位的项目进度延误，产生了额外的经济损失。用人单位在证明损失实际发生及具体金额后，有权从小张的工资中扣除相应的赔偿部分。但扣除时需遵守上述比例和最低标准限制。

三、用人单位应对建议

1. 完善规章制度：用人单位应制定完善的规章制度，明确员工离职的通知程序及相应后果，并向员工公示告知。这样在面对员工突然离职的情况时，才能依法依规处理。
2. 及时沟通协商：员工突然离职时，用人单位应及时与员工沟通，了解离职原因，并尝试协商解决可能产生的问题。如因员工离职造成损失，可协商赔偿事宜。
3. 依法维权：若员工拒绝赔偿或协商无果，用人单位可依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求员工承担相应的赔偿责任。

四、劳动者应对建议

1. 遵守离职程序：劳动者在离职时应遵守相关的离职程序，提前通知用人单位并办理离职手续。这有助于维护良好的劳动关系，避免不必要的纠纷。
2. 保留证据：若因特殊原因需突然离职，劳动者应保留相关证据（如邮件、短信等），以证明自己已尽到通知义务或存在特殊情况。
3. 依法维权：若用人单位无故扣减工资或要求不合理的赔偿，劳动者可依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。

总结来看，员工不提前说突然辞职，用人单位一般不得扣减工资。但若因此给用人单位造成损失，用人单位可要求赔偿，并从工资中扣除相应部分，但需遵守严格的限制。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。