售卖100万元以上的假香油，法院可能会判处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。以下是详细的分析：

1. 法律依据明确：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，对于在产品中掺杂、掺假，以假充真等行为，法律设定了明确的刑罚标准，其中销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。

2. 具体量刑分析：

   • 在本案中，售卖假香油的销售金额为100万元以上，明确落入了“销售金额五十万元以上不满二百万元”的区间内。因此，根据法律规定，法院可能会判处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下的罚金。

3. 司法实践考量：

   • 虽然法律规定了量刑标准，但法院在判决时会综合考虑案件的具体情况，如犯罪嫌疑人的主观恶性、是否有悔罪表现、是否积极退赃等，这些因素都可能影响最终的判决结果。

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