在没有签合同的情况下，若房东不想租了，定金是否可以退还，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

一、定金退还的一般原则

定金作为一种担保方式，旨在确保合同的履行。在租房场景中，若双方未签订正式租赁合同，定金的处理需依据相关法律规定及双方的具体行为。

1. 不可归责于双方的原因：若因不可抗力（如自然灾害、政府政策调整等）或双方均无过错的其他原因导致合同未能订立，定金应当退还。这种情况下，双方均未违反合同义务，因此定金应予以返还。

2. 租客自身原因：若因租客自身原因（如改变主意、找到更合适的房源等）导致不想租房，房东有权不予退还定金。因为定金起到了一定的约束作用，租客的违约行为可能使房东遭受损失（如寻找新租客的费用、房屋空置期间的损失等）。

3. 房东违约行为：若房东存在欺诈、强迫等不当行为，或房东在收取定金后又将房屋租给他人，导致租客不想租房，租客则有权要求退还定金，并可要求房东承担相应的违约责任（如双倍返还定金）。

二、实际操作建议

1. 协商解决：首先，双方应尝试通过协商解决定金退还问题。租客可以明确表达未签合同的原因，并提出退还定金的请求。房东则应根据实际情况，考虑是否退还定金或退还多少定金。

2. 保留证据：在协商过程中，双方应保留好相关证据，如定金收据、聊天记录、短信通知等。这些证据在发生纠纷时可以作为证明双方行为和意愿的依据。

3. 寻求法律途径：若协商不成，租客可以向消费者协会等相关部门投诉，寻求调解帮助。在投诉过程中，要详细说明租房的情况以及定金缴纳和未签合同的事实等。若调解无果，租客还可以直接向人民法院提起诉讼，要求房东退还定金并承担违约责任。

三、法律依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。这一规定为定金的处理提供了明确的法律依据。

建议：在租房过程中，双方应尽量签订书面租赁合同，明确各自的权利和义务，以避免因口头约定不明确而引发的纠纷。若遇到定金退还问题，应根据具体情况判断责任方，并尝试通过协商、调解或诉讼等途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。