核心结论：您有权要求保险员或保险公司对未履行明确告知义务的行为承担责任，并争取按合理标准获得伤残赔付。具体可从以下角度处理：

1. 保险员未履行告知义务，可能构成违规

根据《保险法》第17条，保险人在订立合同时需向投保人明确说明保险合同的内容，尤其是免责条款、赔付标准等关键信息。若保险员未主动告知“伤残仅赔10%”（假设此处“10”指保额的10%），或未以显著方式（如加粗、口头强调）提示，属于未履行法定告知义务。
应对建议：

• 立即联系保险公司，要求提供投保时保险员已履行告知义务的证据（如录音、签字确认的告知书）。若无法提供，可主张保险公司承担不利后果。
  
• 若保险公司推诿，可向当地银保监会投诉（拨打12378），反映保险员未如实告知的问题。

2. 伤残赔付比例需以合同条款为准，但可争取调整

若保险合同中明确写明“伤残按保额的10%赔付”，且您已签字确认，则保险公司可能以此为由抗辩。但需注意：

• 条款效力问题：若“伤残仅赔10%”属于免责条款或限制责任条款，而保险员未提示或明确说明，根据《保险法》第17条，该条款可能不生效。
  
• 合理期待原则：若您投保时基于“伤残按保额全额赔付”的合理预期，而合同条款与预期严重不符，可主张保险公司未尽到说明义务，要求重新核定赔付比例。
  应对建议：
  
• 仔细核对保险合同，重点查看“赔付标准”“免责条款”部分，确认是否有关于伤残赔付比例的明确约定。
  
• 若合同无明确约定或约定模糊，可要求按行业惯例或同类产品标准赔付（如全额赔付）。

3. 协商与诉讼路径

• 协商解决：优先与保险公司协商，要求重新核定赔付金额。可提供投保时的沟通记录（如微信、录音），证明保险员未告知关键信息。
  
• 诉讼途径：若协商无果，可向法院起诉，主张保险公司未履行告知义务，要求撤销不利条款或按合理标准赔付。需准备证据：保险合同、投保过程记录、伤残鉴定报告等。
  

总结：保险员未告知赔付标准属于违规，您有权要求保险公司重新核定赔付。建议先协商并投诉，若无效则通过法律途径解决。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。