结论：针对别人利用你的个人信息开设淘宝店铺并导致自己赔了保证金的情况，你可以通过法律途径追究对方责任，并尝试追回损失。具体可从以下几个角度进行分析和处理：
一、法律责任分析
个人信息侵权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人的个人信息受法律保护。任何组织或者个人需要获取他人个人信息的，应当依法取得并确保信息安全，不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息，不得非法买卖、提供或者公开他人个人信息。
- 别人未经你同意，利用你的个人信息开设淘宝店铺，显然侵犯了你的个人信息权益，你有权要求对方停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
合同违约或欺诈：
- 如果对方在开设淘宝店铺过程中，以你的名义签订了相关合同，并因此导致了保证金的损失，这可能构成合同违约或欺诈。
- 你可以根据合同法的相关规定，要求对方承担违约责任，或者根据反欺诈法的相关规定，追究对方的欺诈责任。
二、追回损失的途径
与对方协商：
- 首先，你可以尝试与对方进行协商，要求对方赔偿你因个人信息被滥用而遭受的损失，包括保证金等。
- 协商过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、转账记录等，以备后续维权之需。
向淘宝平台投诉：
- 你可以向淘宝平台投诉，说明你的个人信息被滥用的情况，并要求平台协助处理。
- 淘宝平台有义务保护用户的合法权益，对于滥用个人信息的行为，平台可能会采取相应的措施，如封禁店铺、协助追回损失等。
报警或提起诉讼：
- 如果协商和投诉均无果，你可以考虑向公安机关报案，或者向人民法院提起诉讼。
- 报案时，提供相关证据，如个人信息被滥用的证明、损失证明等。
- 提起诉讼时，可以委托律师代理，准备充分的证据材料，以维护你的合法权益。
三、预防措施
加强个人信息保护：
- 日常生活中，注意保护个人信息，不要随意将个人信息泄露给他人。
- 对于需要提供个人信息的场合，要仔细阅读相关条款，了解信息的使用目的和范围。
定期检查个人信息使用情况：
- 定期检查你的个人信息是否被滥用，如发现异常情况，及时采取措施。
- 可以通过查询个人信用报告、关注相关账户动态等方式进行监控。
建议：针对此类情况，建议你首先收集并保留相关证据，然后尝试与对方协商解决。如果协商无果，可以向淘宝平台投诉或寻求法律途径解决。同时，加强个人信息保护意识，防止类似情况再次发生。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。