可以报警，但报警后的处理方式及结果需视具体情况而定。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、法律定性角度
侵权行为认定：
- 如果他人未经您同意，擅自对您种植的蔬菜喷洒农药，导致蔬菜死亡，这一行为可能构成对您财产权的侵害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算，侵权人应承担相应的赔偿责任。
报警的合理性：
- 报警是公民在遇到违法行为时的一种正当维权方式。警方会介入调查，并根据调查结果决定是否立案以及如何处理。如果确认存在侵权行为，警方可能会建议双方通过协商、调解或民事诉讼等方式解决纠纷。
二、处理流程角度
报警流程：
- 您可以直接拨打当地警方的报警电话，说明情况并提供相关证据（如现场照片、视频、目击者证言等）。警方会出警到现场进行勘查，并记录相关情况。
后续处理：
- 警方在调查后，如果认为不构成刑事案件，可能会建议双方通过民事途径解决。此时，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求侵权人赔偿您的损失。
- 如果警方认为存在刑事犯罪的嫌疑（如故意毁坏财物罪等），则会将案件移送至检察机关审查起诉。但这种情况相对较少，因为通常需要达到一定的损失金额或情节严重程度才构成刑事犯罪。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在报警前或报警过程中，务必收集好相关证据，包括但不限于现场照片、视频、目击者证言、购买种子的发票或收据等。这些证据将有助于证明您的损失以及侵权人的行为。
协商与调解：
- 在报警后，您可以尝试与侵权人进行协商或调解。如果双方能够达成一致意见，可以签订书面协议并履行。这种方式通常更为快捷和经济。
民事诉讼：
- 如果协商或调解无果，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交相关证据并证明侵权人的行为以及您的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决。
四、可能面临的法律后果
侵权人承担责任：
- 如果法院认定侵权人存在过错并造成了您的损失，侵权人将需要承担赔偿责任。赔偿范围通常包括您的直接损失（如蔬菜的价值）以及可能的间接损失（如因蔬菜死亡而导致的其他经济损失）。
您自身的责任：
- 如果您在开荒种菜过程中存在违法行为（如未经许可占用公共土地等），则可能需要承担相应的法律责任。但这并不影响您就蔬菜死亡一事向侵权人主张权利。
温馨提示：在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性。通过合法途径维护自己的权益是每位公民的权利和义务。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。