若想撤销离职协议的部分条款，关键在于证明这些条款存在重大误解或显失公平的情形，并在法定期限内行使撤销权。以下是对此问题的详细分析：

一、撤销离职协议条款的法律依据

根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(一)》第三十五条的规定，劳动者与用人单位就解除或者终止劳动合同办理相关手续、支付工资报酬、加班费、经济补偿或者赔偿金等达成的协议，若存在重大误解或者显失公平情形，当事人请求撤销的，人民法院应予支持。

二、撤销离职协议条款的具体情形

1. 重大误解：

   • 指劳动者对离职协议中的某些关键条款存在误解，且这种误解影响了其决策。例如，协议中约定的经济补偿金额与劳动者实际应得的金额存在巨大差异，而劳动者在签订时并未意识到这一点。
   • 在此情况下，劳动者可以在自知道或者应当知道撤销事由之日起九十日内行使撤销权。

2. 显失公平：

   • 指离职协议中的条款对劳动者明显不公平，如用人单位利用劳动者的危困状态或缺乏判断能力，迫使劳动者接受不利的条件。例如，协议中要求劳动者支付巨额的违约金或培训费，而实际上这些费用并未真实发生或远低于协议约定的金额。
   • 对于显失公平的离职协议，劳动者应当在应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。

三、撤销离职协议条款的实践建议

1. 收集证据：

   • 劳动者应收集相关证据，以证明离职协议中的条款存在重大误解或显失公平的情形。这些证据可能包括协议文本、工资单、培训费发票、用人单位的通知或决定等。

2. 及时行使撤销权：

   • 劳动者应在法定期限内及时行使撤销权，否则将丧失这一权利。具体来说，对于重大误解的情形，应在九十日内行使；对于显失公平的情形，应在一年内行使。

3. 寻求法律援助：

   • 若劳动者在撤销离职协议条款的过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业律师的法律援助。律师将能够提供具体的法律建议和指导，帮助劳动者更好地维护自己的合法权益。

四、案例分析

以胡某与航空公司的案例为例，胡某在签订离职协议后发现协议内容存在重大误解且显失公平，于是向劳动仲裁委申请仲裁并诉至法院。法院经审理认为，航空公司对胡某采取了待岗、降薪、强制休年假的行为，致使胡某长期无法提供飞行服务且收入降低。后航空公司又要求胡某支付巨额培训费，迫使胡某在巨大的经济压力下签订离职协议。且胡某不存在应当向航空公司支付培训费的情形。因此，法院判决撤销了航空公司与胡某签订的离职协议。

若你发现自己签订的离职协议存在重大误解或显失公平的情形，且希望撤销部分条款，建议及时收集证据并在法定期限内行使撤销权。若在此过程中遇到任何问题或疑问，可以直接向我咨询。