结论：转给女朋友的钱超过三年，是否能要回，需根据款项性质、双方约定及诉讼时效的具体情况来判断。
一、款项性质与双方约定
赠与性质：
- 若款项被明确视为赠与，且没有附加任何条件或义务，那么根据《民法典》中关于赠与合同的规定，赠与一旦完成，除非存在法定撤销情形（如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行等），否则赠与人通常无权要求返还。
- 特殊情形：若赠与的是大额财产（如房产、车辆等），且双方未办理结婚登记，法院可能会根据公平原则和当地风俗习惯，酌情判决返还部分或全部财产。但这并非绝对，需结合具体案情判断。
借贷性质：
- 若款项被视为借贷，且双方有明确的借贷合意（如借条、转账备注等），则无论时间过去多久，只要未超过最长诉讼时效（目前为20年），出借人均有权要求借款人返还。
- 诉讼时效中断：若在三年内，出借人曾向借款人主张过权利（如催款、起诉等），则诉讼时效会中断并重新计算。
附条件赠与或共同投资：
- 若款项是附条件赠与（如以结婚为条件）或双方共同投资某项目，则需根据具体条件或投资协议来判断款项是否应返还。
二、诉讼时效的具体情况
一般诉讼时效：
- 根据《民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。但这并不意味着超过三年就绝对无法要回，而是需要看是否存在诉讼时效中断或中止的情形。
诉讼时效中断：
- 如前所述，若在三年内出借人曾向借款人主张过权利，则诉讼时效会中断并重新计算。这意味着，即使从最初转账之日起已经超过三年，但只要在最近三年内有主张过权利，诉讼时效就可能未过期。
诉讼时效中止：
- 在诉讼时效期间的最后六个月内，因不可抗力或其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。但这种情况较为罕见，且需满足特定条件。
三、法律建议与操作指南
收集证据：
- 无论款项性质如何，都应尽可能收集相关证据（如转账记录、聊天记录、借条等），以证明款项的性质和双方的权利义务关系。
咨询专业律师：
- 由于每个案件的具体情况都不同，且法律适用可能因地区而异，因此建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。
及时主张权利：
- 若认为款项应返还，且担心诉讼时效问题，建议及时向对方主张权利（如发送催款函、提起诉讼等），以中断诉讼时效并保护自己的合法权益。
总结：转给女朋友的钱超过三年是否能要回，并没有一个简单的答案。它取决于款项的性质、双方的约定以及诉讼时效的具体情况。因此，在处理此类问题时，建议咨询专业律师并收集相关证据以维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。