遇到别人想讹人但您有证人的情况，您可以按照以下步骤来处理，以维护自己的合法权益：

1. 保持冷静，切勿冲动：

   • 面对讹诈，情绪激动可能会让事情变得更糟。保持冷静，有助于您更清晰地思考和处理问题。

2. 立即收集并固定证据：

   • 证人证言：您已经提到有证人，这是非常重要的证据。确保获取证人的联系方式，并请他们愿意在需要时出庭作证或提供书面证言。
   • 现场证据：如果可能，拍摄现场照片或视频，记录事件发生的真实情况。这些直观证据对于还原事实非常关键。
   • 其他证据：如与讹诈者的沟通记录（录音、聊天记录等），也可能成为证明您清白的有力证据。

3. 及时报警，让警方介入：

   • 报警后，警方会进行现场调查，询问相关人员，并固定证据。警方的介入有助于查明事实真相，防止讹诈者进一步实施不法行为。
   • 在与警方沟通时，如实陈述事件经过，不要夸大或缩小事实，以免影响警方的判断。

4. 谨慎对待索赔要求：

   • 如果讹诈者提出索赔要求，切勿轻易答应。在没有充分证据证明您应承担责任的情况下，答应索赔可能会让您陷入不利境地。
   • 告知讹诈者，您将通过合法途径解决此事，如向法院提起民事诉讼。

5. 考虑法律途径维权：

   • 如果讹诈行为给您造成了名誉损害或其他民事权益受损，您可以保留相关证据后，向法院提起民事诉讼，要求讹诈者停止侵权、消除影响、赔礼道歉及赔偿损失等。
   • 如果讹诈行为情节严重，达到敲诈勒索等犯罪标准，司法机关将依法追究其刑事责任。

6. 积极配合相关部门调查：

   • 在整个过程中，积极配合警方、法院等部门的调查工作，提供必要的协助和信息。

额外建议：

• 在处理此类事件时，可以考虑咨询专业律师（当然，您现在就可以直接向我咨询），以获取更具体的法律建议和指导。
• 保持与证人的良好沟通，确保他们在需要时能够提供有力的证言支持。

面对讹诈，您不必恐慌。通过合理收集证据、及时报警、谨慎对待索赔要求以及考虑法律途径维权，您完全有能力维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。