遇到交通事故后，如果认为保险公司给出的营养费赔偿过低，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、核查保险合同条款

首先，您需要仔细查阅保险合同中关于营养费赔偿的具体条款。确认合同中规定的赔偿标准、范围以及计算方式是否与法律法规相符。如果发现合同条款存在模糊、不明确或者与法律规定相悖的情况，这可能成为您后续维权的一个关键点。

二、与保险公司沟通协商

在确认合同条款无误后，下一步是与保险公司进行沟通协商。您可以明确表达自己对营养费赔偿金额的不满，并详细阐述理由。为了支持您的观点，您需要准备相关的证据材料，如医疗费用清单、营养需求评估报告、医生建议的营养补充方案等。这些证据将有助于您向保险公司证明营养费的实际需求和合理性。

三、向保险监管部门投诉

如果与保险公司的沟通协商没有取得满意的结果，您可以考虑向保险监管部门进行投诉。在投诉时，您需要详细陈述事情经过，提供充分的证据材料，并明确表达自己的诉求。保险监管部门将会对您的投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的监管措施。

四、考虑仲裁或诉讼途径

如果投诉仍然无法解决问题，您可以考虑通过仲裁或诉讼途径来维护自己的权益。

• 仲裁：如果您与保险公司之间有仲裁协议，那么您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活，且仲裁结果具有法律效力。

• 诉讼：如果没有仲裁协议，或者您对仲裁结果不满意，那么您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要充分准备证据材料，积极陈述自己的观点和诉求。法院将会根据事实和法律规定作出判决。

五、注意事项

• 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与保险公司发生不必要的争执和冲突。

• 准备证据材料时要尽可能详细和全面。这将有助于您更好地证明自己的诉求和合理性。

• 如果您对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以考虑咨询专业的律师或者法律援助机构。他们将能够为您提供专业的法律建议和帮助。

总之，面对保险公司给出的过低营养费赔偿，您不应被动接受。通过核查合同条款、与保险公司沟通协商、向保险监管部门投诉以及考虑仲裁或诉讼途径等方式，您可以积极维护自己的合法权益。