针对您提出的“食物中毒26人怎么赔偿”的问题，我将从赔偿范围、赔偿标准以及解决途径三个方面为您进行详细解答。
一、赔偿范围
在食物中毒事件中，商家应承担的赔偿责任主要包括以下几个方面：
- 医疗费用：包括患者在医院接受治疗的所有实际开支，需根据医疗机构开具的收据或发票进行支付。
- 营养费用：患者因食物中毒需要额外补充营养所产生的费用。
- 误工损失：对于有稳定收入的患者，应以其因此次事故而丧失的正常工作收入计算具体金额；对于无固定收入的患者，则应以事故发生地点的该行业平均收入水平作为参考依据。
- 交通费用：患者因前往医院就医产生的交通费用。
- 残疾赔偿：如果患者因食物中毒导致身体残疾，商家需承担残疾人自救设备及相关设施费用、基本生活保障收入、残疾赔偿金额及抚养者生活费用。
- 死亡赔偿：如果患者不幸离世，商家需支付丧葬费用、死亡赔偿金额及死者抚养人生活费用。
- 精神损害赔偿：如果此次事故对受害者及其家庭带来了严重的心理伤害，当事人有权请求精神损害赔偿金。
二、赔偿标准
食物中毒的赔偿标准因地而异，但通常包括上述提到的各项费用。具体赔偿金额需根据患者的实际损失、商家的过错程度以及当地的相关法律法规来确定。在计算赔偿金额时，应确保所有费用都是合理且必要的，并且有充分的证据支持。
三、解决途径
当发生食物中毒事件时，您可以通过以下途径来寻求赔偿：
- 与商家协商和解：首先尝试与商家进行沟通，看是否能够达成赔偿协议。
- 请求消费者协会调解：如果与商家协商无果，可以向当地的消费者协会寻求帮助，他们可以提供调解服务。
- 向有关行政部门申诉：您还可以向当地的食品安全监管部门或市场监管部门提出申诉，他们会对事件进行调查并给出处理意见。
- 根据仲裁协议提请仲裁机构仲裁：如果与商家之间有仲裁协议，可以提请仲裁机构进行仲裁。
- 向人民法院提起诉讼：如果其他途径都无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的权益。
总结与建议
在处理食物中毒赔偿问题时，建议您首先收集所有相关的证据，包括医疗记录、费用发票、证人证言等。然后，根据上述解决途径来寻求赔偿。同时，由于食物中毒事件可能涉及多个受害者，您可以考虑联合其他受害者一起行动，以增强您的议价能力和维权效果。最后，如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议咨询专业的律师或法律机构来获取帮助。