针对您提出的问题，即骑电动车撞到翻围栏老人是否有责任，以及老人当时说没关系后续是否还会找的问题，以下是我的详细分析：
关于责任问题：
- 交通事故责任认定：在交通事故中，责任的认定通常基于事故发生的具体情况，包括但不限于当事人的行为、过错程度以及是否违反了交通法规。骑电动车撞到翻围栏的老人，责任的认定需要综合考虑多个因素，如电动车的速度、是否遵守了交通规则、老人翻围栏的行为是否合法且安全等。
- 可能存在的责任：如果电动车驾驶员存在超速、未注意观察路况等过错，且这些过错与事故的发生有直接因果关系，那么驾驶员可能需要承担一定的责任。同时，如果老人翻围栏的行为违反了相关规定或存在安全隐患，老人自身也可能需要承担部分责任。责任的划分最终需要由交通管理部门或法院根据具体证据和法律规定进行判定。
关于老人当时说没关系后续是否还会找的问题：
- 口头声明的法律效力：老人当时说“没关系”可能只是一种口头上的表达，并不具有法律上的约束力。在法律上，责任的认定和赔偿的确定需要依据具体的证据和法律规定，而不是基于当事人的口头声明。
- 后续可能的情况：
- 老人可能反悔：如果老人在事故后出现了身体不适或其他损失，且认为这些损失与事故有关，那么老人或其家属可能会重新提出赔偿要求。
- 证据收集的重要性：为了避免后续纠纷，建议在事故发生时及时报警并收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于在后续的责任认定和赔偿协商中维护自己的权益。
针对您的情况，我给出以下建议：
- 及时报警并配合调查：在事故发生后，应立即报警并等待交通管理部门的到来。配合调查，如实陈述事故经过，以便交通管理部门能够准确认定责任。
- 收集并保存证据：尽可能收集现场照片、视频、证人证言等证据，并妥善保存。这些证据将在后续的责任认定和赔偿协商中发挥重要作用。
- 谨慎处理口头声明：不要过分依赖当事人的口头声明，尤其是涉及责任认定和赔偿的问题。在法律上，口头声明并不具有约束力，应以书面协议或法律判决为准。
- 咨询专业律师：如果事故后出现了纠纷或赔偿问题，建议及时咨询专业律师。律师将能够根据您的具体情况提供法律建议，并帮助您维护自己的权益。
最后，需要强调的是，每个交通事故案件都有其独特性，责任的认定和赔偿的确定需要依据具体的证据和法律规定。因此，在处理此类问题时，务必保持谨慎和理性，避免因情绪化或片面理解而做出不利于自己的决策。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。