实习生是否会有合同，取决于实习的具体类型，但总体而言，签订实习合同或协议对于保障双方权益至关重要。以下是对不同类型实习的详细分析：

一、在校学生的实习

1. 勤工助学：

   • 在校学生利用业余时间进行勤工助学，通常不被视为就业，因此未建立劳动关系。根据相关规定，这种情况下可以不签订劳动合同。
   • 建议：为了保障自身权益，实习生应与用人单位签订实习协议，明确工作内容、工作时间、劳动报酬（如有）、保密义务、实习终止条件及违约责任等关键条款。

2. 教学实践：

   • 教学实践是学校教学计划的一部分，由学校统一安排学生到企事业单位进行实践学习。
   • 建议：学校、学生和实习单位三方应签订实习协议，明确各自的权利和义务，包括学校的指导与管理责任、学生的实习任务与遵守规章制度要求，以及实习单位提供的实习岗位、条件和指导等。

3. 毕业前的顶岗实习：

   • 对于即将毕业的学生，如果实习内容与未来正式工作岗位高度相关，且实习目的为毕业后正式入职，这种实习实际上已具备劳动关系的特征。
   • 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。若用人单位未在规定时间内与劳动者订立书面劳动合同，则需承担相应的法律责任，如支付二倍工资等。
   • 建议：学生有权要求与实习单位签订劳动合同，以确保在工资支付、休息休假、劳动安全卫生等方面的权益得到充分保障。

二、已毕业人员的实习

• 对于已毕业的人员来说，如果实习是作为就业的前置环节，且实习期间接受单位管理、从事有报酬的工作，那么双方之间构成劳动关系。
• 法律规定：此时，公司应依法为实习生缴纳社会保险等，并签订正式的劳动合同。

三、实习合同的重要性

• 实习合同或协议能够明确双方的权利和义务，为实习生提供法律保障，防止用人单位随意对待实习生。
• 签订合同有助于规范实习行为，确保实习生在实习期间得到合理的待遇和指导，同时促进用人单位的合规管理。

四、合同签订注意事项

• 无论是实习协议还是劳动合同，都具有法律效力，能够明确实习生的工作内容、岗位、职责、薪资等重要事项。
• 建议：在签订时，实习生应仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间、薪资待遇、休息休假等方面的内容。如果对合同条款有任何疑问或不明确之处，应及时咨询并寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到充分保护。

总结来看，虽然法律对部分类型的实习没有强制要求必须签订合同，但考虑到实习生和用人单位双方的权益保护，签订实习合同或协议是非常有必要的。这不仅能明确双方的责任和义务，还能在发生纠纷时提供有力的法律依据，确保双方的合法权益得到有效维护。因此，建议实习生在实习前务必与用人单位签订书面的实习合同或协议。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。