针对您提出的“分公司负责人和法人不一致时劳动合同怎么签”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，分公司并不具备独立的法人资格。这意味着，分公司本身没有独立的法律地位和财产，因此在劳动用工方面，它并不具备完全的自主权。当分公司需要与劳动者签订劳动合同时，这一行为通常需要得到总公司的许可或授权。
一、劳动合同签订的主体
总公司作为签订主体：
- 在大多数情况下，由于分公司不具备法人资格，劳动者应当与具备法人资质（即拥有营业执照）的总公司签订劳动合同。
- 劳动合同上应加盖总公司的公章，以确保合同的法律效力。
分公司作为签订主体的特殊情况：
- 如果分公司依法取得了营业执照或登记证书，那么根据《〈劳动合同法〉实施条例》的规定，分公司可以作为用人单位与劳动者订立劳动合同。
- 但即便如此，如果分公司没有独立的法人资格，其在劳动合同中的权利和义务可能仍然受到总公司的限制或监督。
二、分公司负责人与法人不一致时的处理
明确授权关系：
- 当分公司负责人与总公司法人（或法定代表人）不一致时，重要的是要明确分公司负责人是否得到了总公司的明确授权来签订劳动合同。
- 如果没有明确的授权，分公司负责人自行签订的劳动合同可能会面临法律效力上的挑战。
劳动合同内容的审核：
- 无论由谁签订劳动合同，都应确保合同内容符合法律法规的要求，包括但不限于工作期限、工作内容、工作地点、劳动报酬、社会保险等条款。
- 劳动者在签订前应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
三、实际操作建议
与总公司沟通：
- 在签订劳动合同前，建议劳动者与总公司进行沟通，确认分公司是否具备签订劳动合同的资格，以及分公司负责人是否得到了总公司的授权。
要求加盖总公司公章：
- 为了确保劳动合同的法律效力，建议要求在合同上加盖总公司的公章，而不是仅加盖分公司的章。
保留相关证据：
- 在签订劳动合同的过程中，劳动者应保留好与总公司或分公司沟通的相关证据，如邮件、短信、授权书等，以备不时之需。
综上所述，当分公司负责人和法人不一致时，劳动合同的签订应谨慎处理。在大多数情况下，建议劳动者与具备法人资质的总公司签订劳动合同，并加盖总公司的公章。如果分公司依法取得了营业执照或登记证书，并且得到了总公司的明确授权，那么分公司也可以作为用人单位与劳动者签订劳动合同。但无论如何，都应确保劳动合同的内容符合法律法规的要求，并充分保障劳动者的权益。