结论：可以写协议约定婚后贷款由一人承担，但该协议的效力及实际履行情况需分情况讨论。

1. 协议对夫妻双方的效力
   根据《民法典》第1065条，夫妻可约定婚姻关系存续期间所得财产及债务的归属。若双方签署书面协议，明确约定婚后贷款由一方承担（如“某笔银行贷款由甲方单独偿还”），该协议在夫妻之间具有法律约束力。但需注意：

   • 协议需采用书面形式，口头约定无效；
     
   • 协议仅约束夫妻双方，不直接对抗债权人（如银行）。

2. 协议对债权人的效力
   若贷款是夫妻共同申请（如联名贷款），即使协议约定由一方承担，债权人仍可要求双方共同偿还。根据《民法典》第1064条，夫妻共同债务的认定以“是否用于家庭共同生活”为标准。若贷款实际用于家庭开支（如购房、子女教育），即使协议约定由一方承担，债权人仍有权向另一方追偿。

   • 例外：若能证明贷款未用于家庭共同生活（如一方私自借款用于个人投资），且债权人明知该约定，则另一方可能免责。

3. 实际履行中的风险

   • 若承担债务的一方未按约还款，另一方可能因夫妻共同财产制被牵连（如工资、存款被执行）；
     
   • 若协议涉及转移财产逃避债务，可能被认定为无效（如离婚时将房产过户给一方，但贷款仍由另一方承担）。

建议：

• 签署书面协议时，明确贷款用途、资金流向，并保留相关凭证（如转账记录、合同）；
  
• 若担心债权人追偿，可与债权人协商变更借款人（如将贷款转至一方名下）；
  
• 定期核查信用记录，避免因一方违约影响另一方征信。
  

如有具体协议条款或贷款情况需分析，可直接向我提供细节，我会进一步解答。