面对借钱一直不还的人，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、优先尝试友好沟通协商
直接沟通：
- 首先，尝试与借款人进行面对面的交流，或者通过电话、微信等通讯方式，友好地提醒对方还款事宜。
- 了解借款人的实际困难，如果确实存在资金周转问题，可以在双方共识的基础上，重新制定一个合理的还款计划，明确新的还款时间和金额。
第三方调解：
- 如果直接沟通没有效果，可以考虑寻求共同的朋友或者亲戚作为中间人进行调解。
- 第三方的中立性和威望有时能够促使借款人履行还款义务。
二、全面保留相关证据
在整个借款及催款过程中，务必妥善保留相关证据，这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
- 书面借条：确保借条内容完整，包括双方的姓名、身份证号、借款金额、用途、利息计算（如有）、借款及还款日期，并有借款人的签名及手印。
- 转账记录：保存银行转账、微信、支付宝等转账凭证，详细记录转账时间、金额及双方账号信息。
- 聊天记录与通话录音：留存借款及催款过程中的所有沟通记录，包括文字聊天记录和通话录音，以证明借款事实和催款情况。
三、采取正式催款措施
发送催款函：
- 如果沟通协商没有结果，可以委托律师起草并发送正式的催款函。
- 催款函应明确借款事实、还款金额、期限及逾期后果，并通过邮政特快专递（EMS）等方式发送，同时保留邮寄凭证。
关注财产动态：
- 在催款过程中，需要警惕借款人是否有转移财产的迹象。
- 如果发现异常，应及时采取措施，并向法院申请财产保全，以确保后续执行程序的顺利进行。
四、考虑法律途径追债
申请支付令：
- 如果债权债务关系明确且合法，且支付令能够送达借款人，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 法院经审查符合条件的，会在15日内向借款人发出支付令。借款人未在规定期限内提出异议或履行支付令的，可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 确定管辖法院：一般向被告住所地（即借款人户籍所在地）的人民法院提起诉讼；若被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地的人民法院管辖。
- 准备诉讼材料：撰写起诉状，详细列明原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并准备好相关证据的原件和复印件。
- 立案与审理：将起诉状及证据提交法院立案庭，法院受理后会安排开庭审理。在庭审中，要充分陈述自己的主张，并提供证据支持。法院将依法作出判决。
- 申请强制执行：如果借款人未按判决书规定的期限履行还款义务，可以在期限届满后向法院申请强制执行。法院有权采取查询、冻结、划拨银行存款以及查封、扣押、拍卖财产等措施，以实现债权。
五、注意事项
- 诉讼时效：要注意诉讼时效问题，一般诉讼时效为三年。需要在时效内主张权利，否则可能面临败诉风险。
- 避免暴力催款：在催款过程中，要避免使用暴力或威胁等非法手段，这本身也是违法行为，可能会承担相应的法律责任。
面对借钱不还的情况，应首先尝试通过沟通和第三方调解解决。如果这些方法都无效，那么应保留好相关证据，并通过发送催款函进一步施压。最终，如果必要的话，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，证据的完整性和合法性至关重要，将直接影响法律程序的有效进行和结果的公正性。如果您在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。