在探讨项目投资协议的签订主体时，我们首先要明确的是，这类协议的签订主体并非一成不变，而是会根据项目的性质、合作模式以及相关法律法规的要求而有所不同。以下是对几种常见项目投资协议签订主体的详细分析：
一、政府购买服务项目
对于政府购买服务项目，其签订主体通常涉及购买主体和承接主体。购买主体一般是政府相关部门或机构，它们根据政府采购法及其实施条例等有关规定，通过公开招标、邀请招标、竞争性谈判等方式确定承接主体。承接主体则是提供服务的供应商或服务商。在确定承接主体后，购买主体会与其签订书面合同，明确服务内容、期限、数量、质量、价格等要求。
二、政府和社会资本合作项目（PPP项目）
在政府和社会资本合作项目（PPP项目）中，签订主体的情况更为复杂。根据国家发展改革委办公厅印发的《政府和社会资本合作项目特许经营协议(编制)范本》，我们可以明确以下几点：
有项目公司的情况：如果特许经营者与政府出资人代表组建了项目公司，那么应当由政府实施机构与项目公司直接签订特许经营协议。
无项目公司的情况：如果不设立项目公司，则由实施机构与特许经营者直接签署特许经营协议。
这里的实施机构通常是政府相关部门或机构，它们负责PPP项目的实施和管理。而特许经营者则是通过竞争性方式选定的社会资本方，它们负责项目的投资、建设和运营。
三、其他项目投资协议
对于其他类型的项目投资协议，如企业间的合作投资、股权投资等，其签订主体通常是参与投资的企业或个人。这些协议会明确各方的投资比例、权益分配、管理职责等事项。
总结
综上所述，项目投资协议的签订主体会根据项目的性质、合作模式以及相关法律法规的要求而有所不同。在政府购买服务项目中，签订主体通常是政府相关部门或机构与承接主体；在政府和社会资本合作项目中，签订主体可能是政府实施机构与项目公司或特许经营者；而在其他类型的项目投资协议中，签订主体则是参与投资的企业或个人。因此，在具体签订项目投资协议时，需要明确项目的性质和合作模式，并遵循相关法律法规的要求来确定签订主体。