在捉狗的人被大型犬咬伤的情况下，责任归属需依据具体情形来判断，通常涉及饲养人或管理人、捉狗人自身以及可能的第三方责任。以下是对不同情形的详细分析：
饲养人或管理人责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任；但是，能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。
- 责任判定：若饲养人或管理人未对大型犬采取足够的安全措施（如未牵绳、未戴嘴套等），导致捉狗人在捉狗过程中被咬伤，饲养人或管理人需承担侵权责任。除非能证明捉狗人存在故意或重大过失（如故意挑衅、激怒狗等），否则饲养人或管理人不能免除或减轻责任。
捉狗人自身责任：
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若捉狗人自身存在过错（如未采取适当防护措施、故意或重大过失导致被咬伤），则可能需自行承担部分或全部责任。
- 责任判定：若捉狗人在捉狗过程中未采取必要的防护措施（如未戴手套、未使用专业工具等），或存在故意或重大过失行为（如强行捉狗、忽视狗的警告信号等），导致被咬伤，则捉狗人可能需自行承担部分或全部责任。
第三方责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千二百五十条，因第三人的过错致使动物造成他人损害的，被侵权人可以向动物饲养人或者管理人请求赔偿，也可以向第三人请求赔偿。动物饲养人或者管理人赔偿后，有权向第三人追偿。
- 责任判定：若捉狗人被咬伤是由于第三方的过错导致的（如第三方故意激怒狗、干扰捉狗过程等），则捉狗人可以向饲养人或管理人请求赔偿，也可以向第三方请求赔偿。若饲养人或管理人先赔偿了捉狗人的损失，他们有权向第三方追偿。
建议与总结：
- 饲养人或管理人：应加强对动物的管理，遵守相关法律法规，确保动物不会对他人造成损害。在饲养大型犬时，应采取足够的安全措施，如牵绳、戴嘴套等。
- 捉狗人：在捉狗过程中应采取必要的防护措施，确保自身安全。若不具备捉狗的专业知识和技能，应寻求专业人员的帮助。
- 受害者：若被大型犬咬伤，应及时寻求医疗救助，并保留相关证据（如医疗记录、现场照片等）。同时，可以考虑咨询专业律师，了解自身权益并寻求合适的法律救济途径。
在处理此类事件时，应综合考虑各种因素，包括饲养人或管理人的责任、捉狗人自身的责任以及可能的第三方责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。