将冰糖当作毒品来买或卖，都是违法的，但具体罪名和法律后果会根据行为人的主观意图和行为性质有所不同。以下从不同角度进行分析：

1. 若行为人明知是冰糖而冒充毒品贩卖

• 罪名：此时，行为人构成诈骗罪。因为其主观上是以非法占有为目的，通过虚构事实（即冒充毒品）来骗取他人财物。
• 法律后果：根据诈骗数额的大小，行为人可能面临不同程度的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。例如，诈骗数额较大的，可能处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

2. 若行为人误将冰糖当作毒品贩卖

• 罪名：在这种情况下，行为人可能构成贩卖毒品罪（未遂）。因为其主观上具有贩卖毒品的故意，但由于客观上贩卖的是冰糖而非毒品，所以属于犯罪未遂。
• 法律后果：根据《刑法》的相关规定，对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。因此，行为人可能面临比贩卖毒品罪既遂更轻的刑事处罚，但仍然可能受到有期徒刑、拘役或者管制的处罚，并可能并处罚金。

3. 若行为人购买冰糖时误以为是毒品

• 法律后果：虽然行为人主观上可能认为自己在购买毒品，但由于客观上购买的是冰糖，所以并不构成贩卖毒品罪的购买行为。然而，如果行为人因此参与了其他与毒品相关的违法活动（如运输、储存等），则可能根据具体行为构成其他犯罪。
• 特别提醒：对于购买者而言，即使误购了冰糖，如果其有购买毒品的意图，并且这一意图被卖家利用进行诈骗，购买者也可能成为诈骗犯罪的受害者。但购买者本身不会因为误购行为而直接承担刑事责任，除非其有其他违法行为。

4. 实际案例中的法律适用

• 在实际案例中，法院会根据行为人的主观意图、客观行为以及造成的后果等因素来综合判断其构成何罪。例如，有的被告人将冰糖冒充冰毒贩卖，被法院以诈骗罪定罪处罚；而有的被告人则因误将冰糖当作毒品贩卖，被法院以贩卖毒品罪（未遂）定罪处罚。

5. 法律建议

• 增强法律意识：无论是卖家还是买家，都应该增强法律意识，明确知道贩卖和购买毒品都是违法的行为。
• 谨慎交易：在进行任何交易时，都应该谨慎核实交易物品的真实性，避免因为误购或误售而陷入法律纠纷。
• 及时咨询：如果发现自己可能涉及毒品相关的违法活动，应该及时咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，以便采取合适的法律措施。

总结来看，将冰糖当作毒品来买或卖都是违法的，但具体罪名和法律后果会根据行为人的主观意图和行为性质有所不同。因此，建议大家在进行任何与毒品相关的活动时都要格外谨慎，避免触犯法律。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。